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Revuelto de espárragos y bacalao

Por Cefe, 28 de febrero de 2019

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Alimerka

 

En el maravilloso mundo de los revueltos, existen infinidad de propuestas y métodos, pero quizás la que os explico a continuación sea la más recomendada.

Plato ideal para una cena socorrida, esta receta de revuelto se prepara en algo menos de 15 minutos siendo una alternativa de lo más saludable.

 

Dificultad: fácil

 

Tiempo: 10 minutos

 

Ingredientes: 1 persona 

  • 1 huevos + 1 claras 
  • Espárragos verdes al gusto 
  • 130 g de bacalao (punto de sal)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

 

Elaboración:

1. Comenzamos troceando el bacalao en trocitos muy pequeños. Con los espárragos hacemos lo mismo.

2. En una sartén, añadimos un par de cucharadas de aceite, y cuando empiece a calentar, añadimos el bacalao y rehogamos mientras se va cocinando.

3. Añadimos los espárragos muy picados y cuando consideres que están en su punto, añadimos la mezcla de los huevos batidos. Removemos hasta que este casi cuajado.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Es importante no cuajar del todo el huevo y servirlo un poco menos cocinado ya que si no, dará la sensación de que sea una tortilla francesa rota. 

Otro punto a tener en cuenta, es que el huevo siempre ha de estar previamente batido y nunca añadir el huevo sin batir. De esta manera, el huevo nunca quedara del todo ligado y su aspecto visual será bastante malo viendo en un lado la yema y en el otro la clara.

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