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La dieta de los países europeos bañados por el mediterráneo es, desde 2010, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. En esta receta preparamos un revuelto sencillo y saludable con los mejores ingredientes de nuestra huerta.
INGREDIENTES para 4 personas:
- 6 huevos
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 4 espárragos trigueros
- 6 ajetes
- 1 calabacín
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Pimienta negra
- Sal
ELABORACIÓN:
En primer lugar, vamos a preparar las verduras. Lavamos y limpiamos los espárragos, los ajetes, los pimientos y el calabacín y, a continuación, los troceamos. Hacemos lo mismo con el ajo y lo cortamos en láminas. Lavamos también y escurrimos los champiñones. Ya tenemos todos nuestros ingredientes preparados.
Ahora, vertemos 4 ó 5 cucharadas de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añadimos todas las verduras troceadas. Las rehogamos bien a fuego medio hasta que reduzcan. Corregimos, a nuestro gusto, de sal y pimienta.
Apagamos el fuego dejando la sartén sobre el fogón y rompemos sobre ella los huevos. Removemos bien para que el huevo se vaya haciendo. Podemos dejarlo al punto o más pasado, como más nos guste.
Terminamos sirviendo nuestro delicioso revuelto de verduras bien caliente. Si queremos, podemos acompañarlo con unas rebanaditas de pan tostado mini.