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Salmón a la plancha con salteado de brócoli y quinoa

Por Cefe, 8 de septiembre de 2016

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Salmón a la plancha con salteado de brócoli y quinoa


El salmón es un pescado azul con alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega 3, lo que lo convierte en una fuente de energía muy saludable. Esta es una receta ideal para reponer fuerzas y que combinada con el brócoli y la quínoa hace que sea un plato perfecto para seguir el “método del plato”.

¿Te apetece disfrutarlo?

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES para 2 personas:

  •   250 g. de salmón
  •   150 g. de brócoli
  •   85 g. de quínoa
  •   210 ml. de agua
  •   1 cucharada pequeña de tomillo
  •   3 cucharada pequeñas de sal
  •   2 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra
     

ELABORACIÓN:

1. Comenzamos lavando bien la quínoa con abundante agua y la añadimos a una olla con los 210 ml. de agua. Colocamos a fuego fuerte y cuando se consuma toda el agua, lo retiramos del fuego.

2. A su vez, colocamos una olla con agua hirviendo y añadimos el brócoli cortado en trocitos pequeños. Dejamos cocer durante 2 minutos y se lo añadimos a la quínoa. Lo mezclamos bien y agregamos una pizca de sal.

3. Ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite, agregamos un poquito de sal al salmón y lo cocinamos por ambos lados hasta conseguir el punto deseado.

4. Por último, emplátalo a tu gusto.


Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

No emplees demasiada aceite para cocinar el salmón ya que ya de por sí contiene mucha grasa y no queremos añadirle más. Puedes eliminar el aceite si tienes una sartén antiadherente y así conseguirás que se cocine con su propio jugo y su propia grasa.
 

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