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Cuando vamos a cocinar un producto como el salmón, te recomiendo evitar las salsas para poder disfrutar de todo su sabor. Por eso, en la siguiente receta vamos a cocinarlo de una manera sencilla. A la plancha y vamos a acompañarlo de un guiso de espinacas y piñones que combinará muy bien con este pescado. Descubre cómo conseguirlo a continuación.
Dificultad: fácil
Tiempo: 30 min.
Ingredientes: 2 personas
• 400 g. de salmón
• 1 cucharada grande de eneldo
• 1 chupito grande de salsa de soja
• 1 cucharada grande de mostaza
• 200 g. de espinacas
• 2 cucharadas de piñones
• 1 cucharada grande de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración:
1. En una sartén añadimos 2 cucharadas de aceite. Cuando esté bien caliente, colocamos el salmón y dejamos que se dore. Añadimos sal y eneldo. Cuando veamos que se empieza a tostar, le damos la vuelta y le bajamos el fuego dejando que se cocine a fuego medio durante 10 minutos añadiendo un poco de aceite para evitar que se queme si fuera necesario.
2. Para el salteado de espinacas, añadimos en una sartén los piñones y dejamos que se doren a fuego vivo. Incorporamos las espinacas, las rehogamos conjuntamente y le incorporamos la mezcla de la salsa de soja junto con la mostaza. Apagamos el fuego y servimos acompañando al salmón.
Sugerencias de la Cocina de Alimerka:
Puedes terminar el salmón en el horno, pero recuerda que siempre que cocines pescados, añadir un chorrito de aceite para evitar que se queme y de esta manera tampoco se nos seque.