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Salmón con guiso de espinacas y piñones

Por Cefe, 29 de julio de 2017

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Salmón con espinacas y piñones

 

Cuando vamos a cocinar un producto como el salmón, te recomiendo evitar las salsas para poder disfrutar de todo su sabor. Por eso, en la siguiente receta vamos a cocinarlo de una manera sencilla. A la plancha y vamos a acompañarlo de un guiso de espinacas y piñones que combinará muy bien con este pescado. Descubre cómo conseguirlo a continuación.

 

Dificultad: fácil

Tiempo: 30 min.

Ingredientes: 2 personas

    • 400 g. de salmón

    • 1 cucharada grande de eneldo     

    • 1 chupito grande de salsa de soja

    • 1 cucharada grande de mostaza  

    • 200 g. de espinacas  

    • 2 cucharadas de piñones     

    • 1 cucharada grande de sal 

   • 2 cucharadas de aceite de oliva

 

Elaboración:

1. En una sartén añadimos 2 cucharadas de aceite. Cuando esté bien caliente, colocamos el salmón y dejamos que se dore. Añadimos sal y eneldo. Cuando veamos que se empieza a tostar, le damos la vuelta y le bajamos el fuego dejando que se cocine a fuego medio durante 10 minutos añadiendo un poco de aceite para evitar que se queme si fuera necesario.

2. Para el salteado de espinacas, añadimos en una sartén los piñones y dejamos que se doren a fuego vivo. Incorporamos las espinacas, las rehogamos conjuntamente y le incorporamos la mezcla de la salsa de soja junto con la mostaza. Apagamos el fuego y servimos acompañando al salmón.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Puedes terminar el salmón en el horno, pero recuerda que siempre que cocines pescados, añadir un chorrito de aceite para evitar que se queme y de esta manera tampoco se nos seque.

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