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Salsa de zanahoria, color para nuestros platos

Por Alimerka, 6 de marzo de 2013

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Salsa de zanahoria

Es un acompañamiento tan rápido de preparar como saludable. La salsa de zanahoria pone personalidad a nuestros platos. Con carnes o pescados a la plancha, con verduras frescas y hasta con arroces y pastas… Las posibilidades de esta sencilla receta son infinitas. 

INGREDIENTES:

  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate rama Sabrosona
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramas de apio
  • 2 ramas de perejil
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 10 ml de vinagre
  • 1 quesito
  • Sal 

ELABORACIÓN:

Pelamos, lavamos y troceamos las zanahorias, la cebolla, el ajo y el tomate en rama. Haremos láminas finas con las zanahorias y el diente de ajo, y picaremos muy menuda la cebolla. Ademas, lavamos las ramas de apio y perejil y las picamos, también, finitas.

Ahora, echamos todos los ingredientes en el recipiente de la batidora y añadimos una cucharada sopera de aceite de oliva y otra de vinagre. Trituramos bien nuestra salsa de zanahoria, probamos y corregimos de sal y, si queremos que esté más fina, la pasamos por el chino.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Podemos utilizar esta deliciosa receta para acompañar patatas cocidas, arroces, pastas e incluso, para mojar palotes de verdura fresca. Y, si queremos que su textura sea más cremosa, podemos añadir una porción de quesito… ¡Buenísima! 

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