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Salteado de arroz basmati con frutos secos y aguacate

Por Cefe, 9 de febrero de 2019

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Alimerka

 

¿Crees que no tienes mano para el arroz? Créeme, eso es porque no has probado con los salteados. No hay nada más versátil y fácil de hacer. De hecho son uno de mis platos preferidos para cuando no cuento con mucho tiempo y quiero comer bien. ¡Me encantan! Y en esta ocasión he elegido arroz basmati, ya que me parece una variedad perfecta para este tipo de elaboraciones.

Un arroz con mucho sabor y fácil de preparar que, con muy pocos ingredientes, resultara una deliciosa receta.

 

Dificultad: fácil

 

Tiempo: 40 min

 

Ingredientes: para 2-3 personas 

  • 200 g de arroz basmati
  • 2 aguacates
  • 2 cucharadas de pasas
  • 1 cucharada de curry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 60 g de frutos secos
  • Sal al gusto

 

Elaboración:

1. En primer lugar comenzamos cociendo el arroz en una olla con abundante agua hirviendo durante 15 min. Tras este paso, lo escurrimos y lo refrescamos con agua fría para cortar su cocción.

2. A continuación, en una sartén, añadimos un par de cucharadas de aceite y cuando este templado, añadimos los frutos secos, las pasas y dejamos que se dore todo; sin que se llegue a quemar.

3. Incorporamos el arroz y lo salteamos todo conjuntamente. Aquí, puedes añadirle todo tipo de verduras para completar nutricionalmente el plato.

4. Añadimos una leve cucharada de curry y probamos. Añadimos sal si fuera necesario.

5. Con el arroz bien caliente, y justo antes de servir, añadimos el aguacate cortado en trozos. Mezclamos con suavidad y emplatamos.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Importante refrescar bien el arroz y no dejarlo compacto. Así siempre nos quedara bien suelto.

Puedes hacer una crema con el aguacate añadiéndole un toque de agua y zumo de limón para que no se oxide como podéis ver en la foto

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