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Salteado de arroz con gambas y brotes de soja

Por Alimerka, 27 de noviembre de 2012

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Una receta protagonizada por la gran estrella de la cocina china. El salteado de arroz con gambas y brotes de soja es un plato jugoso que podemos complementar con una deliciosa salsa de soja.. ¿Quién puede resistirse a probarlo?

TIEMPO DE ELABORACIÓN: Menos 30 minutos.

INGREDIENTES para 2 personas:

  • 2 pocillos de arroz largo
  • 180 grs. gambas peladas
  • 100 grs. gulas o alijulas
  • 1 cucharada de brotes de soja
  • 2 dientes de ajo
  • ½ guindilla cayena
  • Aceite de oliva
  • Sal 

ELABORACIÓN:

Comenzamos cociendo el arroz. Pero antes de hacerlo, debemos quitarle el almidón sumergiéndolo en agua fría y cambiándosela tantas veces como sea necesario hasta que salga totalmente transparente.

Aparte, pelamos un diente de ajo y las gambas. Ponemos al fuego una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, doramos el ajo laminado. Antes de que lleguen a oscurecerse los bordes echamos las gambas, las gulas y el arroz. Con una espátula de madera lo removemos bien durante un minuto y, a continuación, añadimos media guindilla cayena y los brotes de soja.

Una vez tenemos hecho el sofrito echamos a la cazuela cuatro pocillos de agua, lo dejamos hirviendo durante 15-20 minutos y dejamos reposar nuestra receta de salteado de arroz con gambas y brotes de soja, tapada, durante 2 minutos más.  

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