Salteado de brócoli con garbanzos y aliño de salsa picante de cacahuete

Por Cefe, 7 de septiembre de 2019

Las verduras pueden tomarse crudas, cocidas, a la plancha… Aunque una de las formas más ricas de consumirlas es en wok, o lo que es lo mismo, salteadas a fuego alto. En este caso hemos preparado brócoli con garbanzos, y les hemos dado un toque muy exótico con una salsa picante a base de chile, pimentón y vinagre, ¡solo apta para los más arriesgados! ¿Te atreves con ella?

Dificultad: fácil

Tiempo: 20 min

Ingredientes: 2 personas

• 200 g de brócoli

• 500 g de garbanzos cocidos 

• 30 cacahuetes 

• 4 cucharadas de aceite

• 1 chupito amplio de salsa de chile 

• 1 chupito amplio de vinagre 

• 1 cucharada pequeña de pimentón

 Elaboración:

1. En esta ocasión utilizaremos garbanzos de bote, aunque si os han sobrado algunos del cocido, podéis utilizarlos y así evitar el desperdicio alimentario (simplemente lávalos y así les quitarás parte de su sabor).

2. En un bol añadimos el aceite, la salsa de chile, el vinagre, los cacahuetes picados y el toque de pimentón, mezclamos y reservamos.

3. En una olla con agua hirviendo, cocemos el brócoli durante cinco o seis minutos. Lo refrescamos con agua fría para cortarle su cocción.

4. En una sartén con una cucharada de aceite, cocinamos el brócoli y los garbanzos a fuego alto hasta que cojan color.

5. Finalmente, agregamos la salsa picante, probamos de sal y servimos.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Puedes incorporar cualquier tipo de verduras a esta receta.