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Salteado de pollo y quinoa con tacos de piña y fresa

Por Cefe, 4 de mayo de 2017

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Salteado de pollo y quinoa con tacos de piña y fresa

 

La receta que os presento a continuación es perfecta para tomar tanto fría como caliente. Es una propuesta muy interesante si te gusta disfrutar de la fruta como acompañamiento a un plato salado.

 

Dificultad: fácil
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 pechuga de pollo
  • 150 g. de quínoa
  • 10 fresas
  • 1 rodaja grande de piña
  • Rúcula al gusto
  • 15 tomates cherry
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada pequeña de sal  

 

Elaboración:

1. En primer lugar, es importante lavar la quinoa con agua. La ponemos a cocer con las medidas de 1 parte de quinoa por 1 y media de agua, y dejamos cocer 15 minutos. Añadimos sal al gusto, y reservamos.

2. Cortamos el pollo en trozos pequeños al igual que la piña. Colocamos una sartén con 2 cucharadas de aceite y doramos el pollo. Agregamos sal, pimentón y cuando el pollo esté casi cocinado, agregamos los dados de piña. Seguimos cocinando a fuego vivo, sin dejar de revolver, hasta que se termine de cocinar el pollo.

3. A la hora de emplatar, colocamos una base de quinoa, la mezcla de pollo con piña y la fresa simplemente lavada y cortada. Añade un leve chorrito de aceite por encima y termínalo con las hojas de rúcula para completar el plato.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Disfrutar de la piña caliente nos ayuda a sacar el máximo sabor a esta fruta. Y resulta una guarnición ideal para acompañar tus platos con carne.

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