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Saludable tempura casera de verduras y gambas

Por Alimerka, 19 de octubre de 2013

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Saludable tempura casera de verduras y gambas

Se cree que este condimento llegó al continente oriental a mediados del s.XVI con la migración de los portugueses a la ciudad de Nagasiki, de la que se les considera fundadores. Desde entonces, la tempura se ha convertido en uno de los condimentos más reconocidos internacionalmente de la cocina japonesa. En este receta preparamos la clásica tempura casera de verduras y gambas de una forma muy sencilla, rápida y, sobre todo, saludable.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: Menos de 15 minutos.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 8 gambas
  • 1 manojo de puerros
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ calabacín
  • ½ berenjena
  • 200 grs de harina
  • 2 sobres de levadura
  • Salsa de soja (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal
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ELABORACIÓN:

Comenzamos lavando bien las verduras y quitando la piel a las gambas. Les quitamos las partes más duras y las troceamos en tiras, no hace falta pelarlas.

Una vez tenemos preparadas las verduras y las gambas, vamos con el rebozo. Debemos tener una jarra de agua en la nevera, bien fría, antes de ponernos a prepararla. Si la tenemos, comenzamos mezclando en un bol la harina, la levadura y la sal. Cuando las esté lista la mezcla vamos añadiendo agua y removiendo con la varilla de batir hasta que nos quede una pasta cremosa más bien espesa, nada líquida.

Ahora, pasamos los bastones de verdura y las gambas por la masa y, para terminar, los freímos en una sartén con abundante aceite de oliva. Cuando los veamos dorados, sacamos nuestra tempura casera de verduras y gambas a escurrir sobre un papel de cocina y servimos esta receta en una bandeja o vaso alto, como más nos guste.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Podemos acompañar este aperitivo con salsa de soja, una forma riquísima de disfrutar de nuestra sabrosa elaboración casera.

¿Te ha gustado? ¡Tenemos más! Nos hemos inspirado en la fórmula de Cefe, cocinero de Alimerka, para preparar la mezcla de la tempura. Despubre las recetas que nos ha preparado con este condimento oriental y guarda en tu favoritos las que más te gusten:

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