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Saludable y creativa, receta de montaditos de tomate con merluza y arroz

Por Alimerka, 13 de noviembre de 2012

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La calidad de los ingredientes marca la diferencia en esta sencilla receta. Los montaditos de tomate con merluza y arroz son un entrante o aperitivo delicioso en el que los sabores brillan creando una mezcla inconfundible. Comenzamos...

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 4 tomates grandes
  • 2 filetes de merluza
  • 2 pocillos de arroz
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 diente de ajo
  • Orégano en especia
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal 

ELABORACIÓN:

En primer lugar, cocemos el arroz. Para ello, pelamos y laminamos un diente de ajo y lo rehogamos en una cacerola mediana con la base cubierta de aceite de oliva. Antes de que llegue a dorar, echamos dos pocillos de arroz, le damos unas vueltas para que coja el sabor del ajo y, a continuación, vertemos en la cacerola algo menos de un litro de agua hirviendo. Sazonamos y lo dejamos cocer durante 15 minutos. Pasado este tiempo, lo sacamos, lo aclaramos y lo escurrimos bien.

Ahora, preparamos la merluza. Podemos hervirla en una cazuela cubierta de agua con una pizca de sal durante 6-8 minutos o, si lo preferimos, hacerla a la plancha vuelta y vuelta con unas gotitas de aceite.

Y para terminar, los tomates. Los lavamos, les quitamos las partes duras y los cortamos en rodajas grandes. Sobre ellos extendemos una capa de arroz del mismo grosor que las rodajas y colocamos una migas de merluza. Espolvoreamos con orégano, distribuimos una cucharadita de alcaparras y rociamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Podemos acompañar esta deliciosa y creativa receta de montaditos de tomate con merluza y arroz con una fina y suave mayonesa casera ¡Buenísima! 

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