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Sandwich de garbanzos y aguacate

Por Reyes, 3 de febrero de 2020

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Alimerka

 

He aquí una receta fantástica para disfrutar en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la cena. Y lo más sorprendente de todo es que está elaborada con legumbres. Con este sandwich comerán garabanzos hasta los más reacios, y es que es una forma excelente para incorporar este grupo de alimentos a nuestra dieta. La idea es preparar un típico “mash” (del inglés, machacar) con estas legumbres y aguacate, y aderezarlo muy bien con limón, cebolla dulce, sal y pimienta.

 

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 5 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 2 aguacates grandes, maduros
  • ½ o 1 cebolla dulce pequeña, al gusto
  • El zumo de medio limón
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • Pan de sandwich o bocata 
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Elaboración:

Coloca los garbanzos en un plato o bol y machácalos con un tenedor. No hace falta obtener un puré, sino más bien una pasta con textura.

Por otro lado, machaca el aguacate como si fueras a hacer un guacamole.

Mezcla la pasta de garbanzos con la del aguacate y añade la cebolla picada muy fina, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Rellena tu sandwich con esta delicia… ¡y a disfrutar!

 

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Puedes añadirle un chile rojo muy bien picado si quieres que tenga un toque picante. También es una buena opción ponerle un poco de rúcula o unos canónigos encima.

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