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Sandwich vegetal e integral

Por Cefe, 20 de abril de 2019

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Alimerka

 

El pan de molde nos ha salvado muchas cenas cuando llegamos a casa cansados y sin muchas ganas de estrujarnos la cabeza para preparar comidas. Sin embargo, si tenemos un poco de tiempo y ganas de una cena saludable, son muchas las posibilidades que este producto nos presenta, por ejemplo, esta versión verde con verduras de temporada como la que hoy te proponemos.

 

Dificultad: fácil

Tiempo: 30 min

Ingredientes para 2  personas: 

  •  4 rebanadas de pan de molde integral
  • 10 hojas grandes de espinacas frescas
  • Unas rodajas de calabacín 
  • 1 tomate
  • 2 aguacates
  • ¼ de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 6 espárragos trigueros

 

Elaboración:

  1. Trituramos los aguacates con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal hasta conseguir una crema untable. Reservamos.
  2. Cocemos los espárragos durante 1 minuto y mientras cortamos las rodajas de calabacín y de tomate lo más finas posibles.
  3. Cortamos los bordes del pan y untamos las rebanadas con la crema de aguacates. Colocamos entonces las espinacas, el tomate, los espárragos y el calabacín.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Si no te vas a comer el bocadillo en el momento de la preparación es mejor que tostes el pan para que gane consistencia.

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