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Sardinas con papas aliñadas

Por Cefe, 28 de mayo de 2020

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No te hace falta visitar los chiringuitos de Cádiz para preparar unas papas aliñadas de quitarse el hipo.
Un plato muy tradicional y humilde que acompañaremos de unas sardinitas para disfrutar en cualquier ambiente…

Dificultad: fácil

Tiempo: 1 hora

Ingredientes: para 4 personas

  • 600 g de patata
  • 2 latas de sardinas (8 sardinas en época de sardinas)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de perejil
  • Aceitunas al gusto
  • 1/2 cebolla
  • 1 limón o vinagre de jerez
  • 1 cucharada de sal Maldon

Elaboración:

  • Comenzamos lavando las patatas y las ponemos a cocer con piel. Las dejamos durante 20 minutos. Tras este tiempo, las pelamos con cuidado y las cortamos en trozos grandes. Las colocamos en un plato. Si lo deseas las puedes machacar un poco con un tenedor.
  • En un bol, añadimos la cebolla picada junto con el perejil, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y el zumo de 1 limón. Si estuviera suave de acidez, le puedes añadir vinagre de jerez al gusto.
  • Vamos con el emplatado. Encima de las patatas, ponemos las sardinas, las olivas al gusto y rociamos con todo el aliño por encima.
  • Por último, añadimos sal Maldon al gusto.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Podemos sustituir las sardinas en conserva por sardinas frescas cuando sea temporada, bonito e incluso unos bocartes fritos. Ahora en Alimerka, podéis encontrar un aceite de oliva virgen extra con sabor a aguacate que está realmente bueno.

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