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Sin ir más lejos… Tarta de kiwi asturiano.

Por Cefe, 21 de enero de 2012

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A todos nos gusta disfrutar de un buen postre. Pero cuando ese postre está hecho con productos de nuestra tierra, de primera calidad, es todavía mejor. En esta receta, te cuento paso a paso, cómo elaborar una tarta con kiwis asturianos (los que se cultivan en la ribera del río Nalón en Asturias). 

CALORÍAS POR RACIÓN: 441 calorías.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 90 min. / PARA 6 PERSONAS

Para hacer nuestra tarta tenemos que hacer dos pasos fundamentales: elaborar la crema pastelera y, por otro lado, la pasta quebrada. Luego, solo tenemos que montar nuestras tartas.

1. PARA HACER LA CREMA PASTELERA (EL RELLENO)
NECESITAMOS:

  • 500 grs de leche
  • 300 grs de azúcar
  • 80 grs harina
  • 4 yemas
  • Corteza de limón y canela


ELABORACIÓN


En primer lugar, ponemos a hervir la lecha con la corteza de limón y una ramita de canela. Por otro lado, vamos mezclando en un bol la harina con el azúcar. Agregamos las yemas de huevo y un poco de leche hervida. Así, hacemos una mezcla fluida. Con esta mezcla, se la añadimos al resto de la leche y le damos un segundo hervor.

El truco:
Si nos queda algún grumo, lo podemos colar.

2. CÓMO HACER LA PASTA QUEBRADA (LA BASE DE NUESTRA TARTA) NECESITAMOS:

  • 150 grs harina
  • 80 grs de mantequilla
  • 50 grs de azúcar
  • 1 huevo
  • Sal

ELABORACIÓN:

En nuestra mesa de trabajo, formamos un volcán con la harina y añadimos la mantequilla pomada (blanda, sin llegar a fundir). A continuación, agregamos el huevo, el azúcar y mezclamos bien todo hasta hacer una masa. La dejamos reposar unos minutos.

3. Y, AHORA, A PREPARAR NUESTRA TARTA


Estiramos la pasta quebrada con un grosor de unos 2 ó 3 centímetros sobre unos moldes. A continuación, echamos con cuidado la crema pastelera. El kiwi podemos cortarlo en trocitos y mezclarlo con la crema, o bien colocarlo solo por la parte superior. Con las tartas preparadas, horneamos a 180º durante 15 min. La dejamos enfriar bien y ¡ya podemos disfrutar de una auténtica tarta de kiwi asturiano!

El truco:
recomiendo hacer tartas individuales. Así, lo que sobre, lo podrás congelar y disfrutar en otro momento.

Comentarios (2)

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Por M ANGELES, 29 de febrero de 2012

por favor me podia dar la receta de las natillas caseras.o al microondas.gracias
 

Por Cefe, 29 de febrero de 2012

Gracias Ángeles. Tomamos nota de tu sugerencia y en próximas recetas publicaremos las natilas caseras.

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