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Solomillo de cerdo con manzana confitada

Por Cefe, 27 de abril de 2021

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Con una carne tierna y jugosa, el solomillo de cerdo es ideal para preparar en un día especial. Hoy os queremos presentar una receta sencilla y deliciosa, muy fácil de preparar y que en poco más de 30 minutos tendrás un plato delicioso para los paladares más exquisitos.

Dificultad: fácil

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes: para 4 personas

  • 1 solomillo de cerdo
  • 2 manzanas Golden
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharada grande de azúcar
  • 1 plancha de hojaldre
  • 6 láminas de bacon
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • sal y pimienta negra al gusto 


Elaboración:

Para las manzanas confitadas:

  • Cortamos las manzanas en gajos y las colocamos en una cazuela con un leve chorrito de aceite y unos tacos de mantequilla. Dejamos que se cocine lentamente hasta que las manzanas estén tiernas y blandas. Al final añadimos una cucharada de azúcar por encima para que se caramelice. Reservamos.

Vamos con el solomillo de cerdo:

  • Podríamos hacerlo a la plancha y cortado en tiras, pero al hojaldre y de la manera que lo vamos a preparar, vamos a conseguir un plato más elegante y sabroso.
  • Salpimentamos el solomillo y lo doramos en una sartén por ambos lados. Lo sacamos. Dejamos que se enfríe.
  • Colocamos las laminas de bacon y lo envolvemos con el hojaldre. Si queréis conseguir un mayor crujiente con el hojaldre, os aconsejo estirarlo un poco.
  • Lo pintamos por fuera con huevo y lo horneamos durante 20 minutos a 180ºC hasta conseguir el punto perfecto del hojaldre; que nos quede bien dorado.


Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Es importante conseguir un punto de la carne bien hecha. Si tras sacar el solomillo y racionarlo, lo veis poco cocinado, volved a meterlo nuevamente al horno separando los trozos entre sí. De esta manera se va a cocinar por completo.
 

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