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Solomillo de ternera a la mostaza

Por Cefe, 27 de agosto de 2020

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El solomillo es conocido por todos como la parte más tierna de la ternera. Con una edad de entre los 8 meses y el año, esta carne nos da la posibilidad de elaborar multitud de recetas, como por ejemplo a la plancha o envuelto en hojaldre.
Nosotros crearemos una receta muy sencilla llena de sabor.

Dificultad: fácil

Tiempo: 25 mins

Ingredientes: para 2 personas

  • 2 raciones de solomillo de 180 gramos cada uno
  • 1 vaso de nata para cocinar
  • 2 cucharadas de mostaza (a tu gusto)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado al gusto
  • 1 leve toque de cúrcuma
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Rúcula al gusto 

 

Elaboración:

  • Comenzamos salpimentando los solomillos de ternera y los sellamos en una sartén, por todos los lados, para que no suelten sus jugos.
  • Ponemos la nata a calentar y añadimos la mostaza junto con la cúrcuma. Dejamos cocer para que engorde la salsa. Colocamos los solomillos dentro de ella y dejamos que se cocinen conjuntamente hasta conseguir el punto deseado. Te aconsejo cocinarlo a fuego suave para respetar la ternura de la carne.
  • Por último, lo emplatamos acompañándolo con rúcula por encima.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

La rúcula aporta un sabor muy similar a la mostaza, por lo que es una gran opción para acompañar a este plato.

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