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Sopa de verduras con sobrasada

Por Alimerka, 13 de enero de 2014

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La sobrada es un embutido crudo curado elaborado a partir de carnes seleccionadas del cerdo, condimentada con pimentón, pimienta negra y sal. En la cocina mallorquina se consume de diversas formas: tostada o untada en pan, cruda y como la presente receta de sopa de verduras con sobrasada.
Es un embutido altamente calórico así que es un plato perfecto para los días de mucho frío o en aquellos en los que necesitamos un aporte de energía extra.
 

INGREDIENTES para 4 unidades:

  • 4 hojas de acelga
  • 4 alcachofas en conserva
  • 1 cebolla
  • ½ col
  • 2 dientes de ajo
  • 800 ml. de caldo en pollo
  • 100 gr. de sobrasada
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimienta
     

ELABORACION:

Limpiamos y trocemos las acelgas. Escurrimos las alcachofas y las cortamos por la mitad. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Limpiamos la col y la cortamos en tiras.

Calentamos una cazuela con aceite, agregamos la sobrasada, las verduras y les damos unas vueltas. Vertimos el caldo, salpimentamos, tapamos y lo cocemos todo unos 15 minutos.

Si queremos una sopa más contundente podemos completar el plato con un puñado de legumbres, arroz o patata que añadiremos a la cazuela a la vez que el caldo.

Si lo deseamos servimos la sopa de verduras con sobrasada acompañada con rebanadas de pan tostado, también podemos servirla acompañada de un poco de queso de Mahón rallado por encima.


 

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