< volver

Sopa de verduras especiadas

Por Cefe, 6 de enero de 2018

Añade esta receta a tu lista de favoritos

 

Con este frío parece que lo que más nos apetece son los platos de cuchara.  Y por eso hoy cocinamos una rica sopa de verduras con mucho sabor y lo más importante, muy nutritiva.Una propuesta muy saludable para combatir el frío este invierno.

Dificultad: fácil

Tiempo: 1 hora

Ingredientes. (para 4 personas)

  • 200 g de calabaza
  • 400 g de patata
  • 400 g de lenteja 
  • 1 tomate
  • 1 cucharada pequeña de pimentón
  • 2 dientes de ajo
  • 2 puerros 
  • 3 hojas de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • perejil picado

Elaboración:

1. Comenzamos preparando unas lentejas. En este caso, le vamos añadir 3 partes de agua por 1 de lentejas. Las ponemos a cocer incorporando la cebolla y el puerro.

2. Mientras cocemos las lentejas, en un mortero, machacamos el ajo añadiendo 2 cucharadas de aceite. Incorporamos el cilantro junto con el pimentón. Reservamos.

3. A media cocción, sacamos la cebolla y el puerro y lo trituramos con todo lo anterior. Hacemos una crema ligera. Si fuera necesario añadimos 1 vaso de agua para triturar. Lo añadimos nuevamente al guiso de las lentejas.

4. Pelamos y hacemos dados con la calabaza y las patatas. Se lo añadimos a las lentejas y dejamos cocer ahora hasta que estén lista.

5. Espolvoreamos con perejil picado y comprobamos que esté bien de sabor. 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka.

Esta sopa es ideal para elaborar con cualquier tipo de verduras.

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)