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Spaghettis con marisco

Por Cefe, 29 de abril de 2021

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Para los amantes del marisco, hoy os traemos una receta exquisita muy fácil de preparar y que gustará a todo el mundo.
El centollo y el bogavante son dos ingredientes muy versátiles y que rara vez se suelen cocinar con pasta. Con esta propuesta, estoy seguro que os gustará.

Dificultad: fácil

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes: para 4 personas

  • 300 g de spaghettis
  • 1 centollo
  • 1 bogavante
  • mejillones al gusto
  • almejas al gusto
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 g de salsa de tomate casera
  • sal al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

 

Medidas para cocer el marisco:

  • 1 litro de agua x 30 g de sal para cocer el marisco.

Elaboración:

Para cocer el marisco:

  • Desde agua templada, siempre que el marisco sea fresco, y empezamos a contar el tiempo en el momento que rompa a hervir.

Ejemplos de tiempos de marisco:

  • Centollo: 15 minutos por kilo de peso
  • Bogavante: 10-12 minutos por unidad aprox. 600 g de peso.
  • Almejas y mejillones: En el momento que comiencen a abrirse los vamos sacando con poco agua.

Para los langostinos congelados:

  • Desde agua caliente con sal, dejar cocer unos 3-4 minutos hasta que suban a la superficie.

Vamos con la salsa para la pasta:

  • Picamos la cebolla y la pochamos junto con el ajo en una olla. Añadimos sal y tras este paso, ponemos la salsa de tomate. Si nos queda muy gordita, añadimos un poquito de agua para aligerarla. Dejamos cocer y trituramos.
  • Una vez cocido el marisco, vamos sacando la carne del centollo. Hacemos lo mismo con el bogavante o los langostinos. Todo esto lo ponemos dentro de la salsa de tomate y mezclamos dejando el punto perfecto de sal.

Para cocer la pasta:

  • En una olla con abundante agua y sal cocemos según el tiempo indicado por el fabricante.
  • Tras este paso, la sacamos y refrescamos con agua fría. Añadimos un leve chorrito de aceite de oliva y lo mezclamos con la salsa de tomate y el marisco todo bien caliente antes de servir.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Una idea original es la de emplatarlo dentro de la cáscara del centollo con el bogavante cortado y colocado por encima.
Si quieres, puedes dejar unas hojas de albahaca dentro de la salsa de tomate unas 24 horas para que se mezcle el sabor.