Para los amantes del marisco, hoy os traemos una receta exquisita muy fácil de preparar y que gustará a todo el mundo.
El centollo y el bogavante son dos ingredientes muy versátiles y que rara vez se suelen cocinar con pasta. Con esta propuesta, estoy seguro que os gustará.
Dificultad: fácil
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes: para 4 personas
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300 g de spaghettis
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1 centollo
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1 bogavante
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mejillones al gusto
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almejas al gusto
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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300 g de salsa de tomate casera
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sal al gusto
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4 cucharadas de aceite de oliva
Medidas para cocer el marisco:
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1 litro de agua x 30 g de sal para cocer el marisco.
Elaboración:
Para cocer el marisco:
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Desde agua templada, siempre que el marisco sea fresco, y empezamos a contar el tiempo en el momento que rompa a hervir.
Ejemplos de tiempos de marisco:
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Centollo: 15 minutos por kilo de peso
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Bogavante: 10-12 minutos por unidad aprox. 600 g de peso.
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Almejas y mejillones: En el momento que comiencen a abrirse los vamos sacando con poco agua.
Para los langostinos congelados:
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Desde agua caliente con sal, dejar cocer unos 3-4 minutos hasta que suban a la superficie.
Vamos con la salsa para la pasta:
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Picamos la cebolla y la pochamos junto con el ajo en una olla. Añadimos sal y tras este paso, ponemos la salsa de tomate. Si nos queda muy gordita, añadimos un poquito de agua para aligerarla. Dejamos cocer y trituramos.
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Una vez cocido el marisco, vamos sacando la carne del centollo. Hacemos lo mismo con el bogavante o los langostinos. Todo esto lo ponemos dentro de la salsa de tomate y mezclamos dejando el punto perfecto de sal.
Para cocer la pasta:
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En una olla con abundante agua y sal cocemos según el tiempo indicado por el fabricante.
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Tras este paso, la sacamos y refrescamos con agua fría. Añadimos un leve chorrito de aceite de oliva y lo mezclamos con la salsa de tomate y el marisco todo bien caliente antes de servir.
Sugerencias de la Cocina de Alimerka:
Una idea original es la de emplatarlo dentro de la cáscara del centollo con el bogavante cortado y colocado por encima.
Si quieres, puedes dejar unas hojas de albahaca dentro de la salsa de tomate unas 24 horas para que se mezcle el sabor.