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Strudel integral de espinacas con pollo guisado

Por Cefe, 10 de agosto de 2017

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strudel

 

Bocadillos, empanadas, pizzas, empanadillas,  todos ellos pueden ser platos de lo más prácticos con los que romper la rutina. Y hoy te voy a dar una receta más para esos días en los que nos apetece algo más informal. ¡Un rico y delicioso strudel integral!

Una propuesta muy sencilla, ideal para una comida o cena de domingo.

 

Dificultad: fácil

Tiempo: 50 min

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 g de harina integral               
  • 200 g de agua   
  • 1/2 pechuga de pollo    
  • 1 pimiento verde            
  • 1 cebolla            
  • 2 zanahoria         
  • 1 bolsa de espinacas
  • 2 cucharadas de sal        
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas aceite       
  • 1 bolsa de espinacas       

 

1. Comenzamos haciendo la masa. Para ello, basta con disolver una cucharada de sal en un bol con el agua y un huevo. Incorporamos la harina y amasamos hasta conseguir una masa moldeable y que no se nos pegue en las manos. Dejamos reposar 20 minutos.

2. Picamos la cebolla en dados pequeños y la ponemos a pochar en una olla con un par de cucharadas de aceite. Incorporamos una pizca de sal, y cuando empiece a dorar, incorporamos el pimiento verde y la zanahoria cortada en dados y las espinacas. Dejamos que se cocine todo conjuntamente e incorporamos el pollo cortado en dados grandes. Añadimos sal y agua hasta que cubra el pollo. Dejamos cocer 15 minutos a fuego suave.

3. Transcurrido los 20 minutos, estiramos la masa, la colocamos sobre una bandeja con papel de horno, y vamos colocando en el centro, el pollo con las verduras trituradas. Cerramos la masa y horneamos durante 30 minutos hasta que esté bien dorado a una temperatura de 180ºC. Tras este paso, ya tendremos nuestra Strudel integral listo para disfrutar.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Cuanto mas fina dejes la masa, mas crujiente te va a quedar. Si lo que buscas es que sea mas tipo pan y esponjosa, déjala un poco mas gorda.

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