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Suave y sencilla crema de garbanzos

Por Alimerka, 3 de julio de 2013

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Para preparar en cualquier momento, esta receta de crema de garbanzos es una forma muy rica de hacer una comida rápida de manera saludable. Un nutritivo primer plato que acompaña a cualquier segundo en las comidas de nuestro día a día.

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de garbanzos
  • 1 quesito
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • laurel
  • Hierbas aromáticas
  • Aceite
  • Sal

ELABORACIÓN:

Doce horas antes de elaborar la crema debemos poner los garbanzos a remojo en un bol sumergidos en agua fría. Pasado el tiempo los aclaramos y escurrimos bien. Después, en una olla con abundante agua hervimos los garbanzos con una hoja de laurel y una arena de sal durante 40-45 minutos. Ya tenemos los garbanzos tiernos, ahora los colamos y apartamos el agua de la cocción para el siguiente paso de la receta.

En un recipiente grande vertemos la mayor parte de los garbanzos cocidos, medio vaso del caldo de cocerlos, 2 cucharadas de vinagre, un vaso de caldo de verduras y 2 quesitos. Y batimos bien con la batidora hasta que la textura quede cremosa.

Servimos la crema de garbanzos y la rematamos con un hilito de aceite y unos garbanzos enteros en el centro.

Consejo de elaboración: si tenemos prisa o nos hemos olvidado de remojar los garbanzos, podemos hacer esta receta con garbanzos de bote ya cocidos.

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