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Tabule de coliflor

Por Cefe, 12 de febrero de 2019

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Si conoces el tabule sabrás que es un plato de origen libanes y que habitualmente se realiza con sémola de trigo complementado con hortalizas y muy aderezado. Sin embargo, ¡olvídate de todo lo que sabes sobre tabules! Porque hoy te traigo una versión totalmente diferente. Un tabulé con coliflor.  Atrévete a probarlo porque su sabor te sorprenderá.

 

Dificultad: fácil

 

Tiempo: 30 min

 

Ingredientes: para 2 personas 

  • 150 g de coliflor
  • 60 g de cebolla
  • 70 g de pepino
  • Hojas de menta al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 leve toque de pimienta negra
  • 1 limón
  • Sal al gusto

 

Elaboración:

1. Comenzamos desmenuzando la coliflor en trocitos pequeños y lo ponemos a cocer en una olla con agua durante 2 minutos. Lo escurrimos y enfriamos.

2. En un bol, añadimos el zumo de limón y la pimienta negra. 

3. Picamos el pepino y lo mezclamos con la coliflor.

4. En una sartén, añadimos el aceite de oliva, el ajo y le incorporamos la cebolla picada y lo mezclamos con la coliflor y el pepino.

5. Añadimos sal y dejamos que se cocine conjuntamente durante 2-3 minutos. 

6. Ponemos la mezcla del zumo y la pimienta, añadimos sal y por último las hojas de menta junto antes de servir.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Si lo deseas, también puedes rallar la coliflor y servirla sin haberla cocido previamente.

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