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Tagliatelle con almejas, esencia de Venecia

Por Alimerka, 12 de junio de 2013

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tagliatelle almejas

Queremos compartir ideas para disfrutar de la pasta de una forma diferente y, también, más saludable. Aquí os dejamos el paso a paso para hacer unos deliciosos tagliatelle con almejas, un plato muy típico de Venecia que podemos hacer con las mejores almejas gallegas que encontramos cada día en nuestra pescadería Alimerka.

INGREDIENTES:

  • 500 gr. de tagliatelle Alimerka
  • ½ kilo de almeja babosa
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Albahaca

ELABORACIÓN:

Empezamos con las verduras. Picamos muy fino el pimiento verde, rojo y la cebolla. Lo ponemos a pochar en una cazuela baja y añadimos una pizca de sal y pimienta. Cuando veamos que la cebolla ya está transparente, añadimos nuestro vaso de vino blanco. Podéis usar el que más os guste que tengáis en casa.

A continuación, después de lavar bien las almejas y descartar las que estén abiertas, las añadimos a la cazuela y tapamos. Dejamos unos minutos hasta que se abran retirando las que todavía estén cerradas. Ahora, quitamos la tapa y dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos más.

Mientras tanto, podemos cocer la pasta siguiendo las indicaciones para conseguir una textura al dente. Añadimos sal y una gotita de aceite de oliva. Cuando esté cocida, sacamos los tagliatelle a una fuente, añadimos la salsa de verduras con las almejas y para que quede más jugoso todo, podéis añadir un par de cucharadas del agua de cocer. Espolvoreamos con albahaca y removemos un poco para conseguir una presentación más bonita.

Sugerencia de presentación: podéis hacer esta misma receta con mejillones, berberechos o añadiendo unas navajas cocidas al final.

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