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Tallarines con salsa de tomate y gambas

Por Cefe, 11 de marzo de 2021

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Los tallarines son un tipo de pasta alargada, de ancho pequeño y con forma achatada. De origen italiano, son muchas las propuestas de recetas que se pueden preparar: desde elaboraciones con carne, a ensaladas y pescados, por ejemplo. Hoy los cocinamos en salsa de tomate y gambas.

¡Espero que os guste!

Dificultad: fácil

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes: para 4 personas

Para la salsa de tomate casera:

  • 500 g de tomate entero
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Para la pasta:

  • 160 g de tallarines
  • Gambas al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 leve chorrito de aceite de oliva

 

Elaboración:

Para la salsa de tomate:

  • En una cazuela, añadimos un leve chorrito de aceite de oliva e incorporamos la cebolla y el ajo todo muy bien picado. Añadimos sal y dejamos rehogar durante unos 5 minutos hasta que esté pochado.
  • Incorporamos el tomate cortado en trozos o si lo deseas el bote de tomate triturado en su lugar. Dejamos cocinar todo conjuntamente y rectificamos de sal y azúcar si fuera necesario.
  • Pasamos por el pasapuré y reservamos.
  • Si no tienes tiempo, encontrarás salsas de tomate ya listas para consumir con un sabor muy casero.

Vamos con la pasta

  • Ponemos una olla con abundante agua hirviendo. Añadimos una cucharada de sal e incorporamos la pasta. Dejamos cocer según el tiempo indicado por el fabricante.
  • Es muy importante que tras haber cocinado la pasta, la refresquemos con agua fría. De esta manera cortamos la cocción de la pasta. Por ultima, añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos. Así evitamos que se pegue la pasta entre sí.
  • En una sartén, ponemos las gambas descongeladas con un leve chorrito de aceite de oliva y dejamos que se doren un par de minutos a fuego fuerte.
  • Incorporamos la pasta y la salsa al gusto. Dejamos que se caliente y servimos.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Para darle un toque más oriental, puedes cortar unas verduras en tiras (cebolla, zanahoria, pimiento verde) y saltearlo con un leve chorrito de aceite. Añadirle las gambas y un toque de salsa de soja antes de la pasta. Así conseguiremos ese toque oriental tan característico.
 

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