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Tarta de avellana

Por Cefe, 27 de marzo de 2021

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En el concejo de Piloña, en los primeros días de octubre, se celebra el Festival de la Avellana, siendo estandarte la tarta que os presentamos a continuación.
Fácil y muy sencilla de preparar, este dulce tradicional es muy suave con un sabor delicioso… ¡Estoy seguro que gustará a todos!

Dificultad: fácil

Tiempo: 1 hora

Ingredientes: para 4 - 6 personas

  • 1 plancha de hojaldre
  • 250 g de avellanas
  • 8 huevos
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 1 limón

Puedes añadir un leve chorrito de licor de manzana

(Esta receta es válida para 2 moldes rectangulares de aluminio multiusos) 


Elaboración:

  • Batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema fina. Añadimos las avellanas trituradas junto con la ralladura de 1 limón.
  • Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos al paso anterior mezclando con movimientos envolventes.
  • Estiramos la plancha del hojaldre en la tartera o los moldes ocupando solo la base y cubrimos con toda la mezcla. Horneamos hasta que veamos que, tras pincharlo con un cuchillo, este salga seco.
  • Dejamos enfriar y desmoldamos. Ahora lo podemos bañar con un poco de almíbar o pintar con una gelatina para que nos quede más brillante y suave.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Los vinos olorosos son una buena idea para potenciar aun más el sabor de los bizcochos o tartas como estas. Se lo añadiríamos cuando mezclemos las yemas con las claras.
Si lo deseas, puedes poner toda la masa en una sola tartera. Esta te quedará más grande.

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