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Tarta llambiona de arroz con leche

Por Cefe, 17 de marzo de 2012

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Si te gusta el arroz con leche... la tarta de arroz con leche te encantará. Un postre con sabor asturiano, ideal para disfrutar de una jornada entre fogones. Porque la cocina también es relajarse y desconectar. ¿Nos ponemos manos a la masa?

CALORÍAS POR RACIÓN: 281 calorías.

INGREDIENTES PARA LA BASE

  • 150 grs azúcar
  • 250 grs de mantequilla
  • 400 grs de harina
  • 1 huevo

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 150 grs de arroz
  • 1 litro leche
  • 250 grs de azúcar
  • Canela / Anís / Vainilla (al gusto)
  • 200 grs de agua

ELABORACIÓN:

Empezamos amasando el azúcar junto con la mantequilla pomada (a temperatura ambiente, sin que llegue a derretirse), la harina y el huevo. Lo mezclamos todo haciendo una masa y lo reservamos durante unas 2 horas para que repose (al dejarlo reposar conseguimos que a la hora de estirarlo no se rompa la masa).

Mientras reposa la masa, nos podemos poner con el arroz con leche.

Mezclamos el arroz con el agua y lo ponemos a cocer hasta que se evapore el agua, a una temperatura no muy elevada (10 min). Mientras tanto, en otra cazuela, añadimos el litro de leche junto el azúcar y los aromatizantes. Lo dejamos cocer y, a continuación, añadimos el arroz.

Ahora, lo dejamos cocer y removemos constantemente a una temperatura media (4 en la vitrocerámica es más que suficiente). Es muy importante remover para que no se pegue al fondo. Cuando veamos que el grano está blandito y cocido, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez haya reposado bien la masa, la estiramos bien fina y la ponemos sobre un molde de horno, preferiblemente redondo. Forraremos con la masa, la base y los laterales. Cuando tengamos el molde bien cubierto, añadimos el arroz con leche. Y ya está lista para hornear. Precalentamos a 200 grados y en unos 35 minutos la tendremos lista.

Dejamos enfriar y a disfrutar de nuestra tarta de arroz con leche.

Comentarios (3)

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Por Cristina, 19 de marzo de 2012

Muy rica Cefe! La acabo de hacer hoy, está para chuparse los dedos! Un saludo
 

Por M Angeles, 6 de junio de 2012

como siempre.EXCELENTE.Muy Asturiana la tarta.
 

Por menchu, 22 de agosto de 2012

excelente genial yo la hice con arroz con leche que me sobro y repitieron de tarta jaja les engañe

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