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Tarta salada de espinacas con bacalao y piñones

Por Cefe, 9 de junio de 2016

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Tarta salada de espinacas con bacalao y piñones


Cada día es mayor el número de personas intolerantes al gluten y es posible que algunas recetas, como son las tartas o los bizcochos, nos parezcan complicadas de adaptar a los celíacos. Pero no es así. Solo necesitarás realizar pequeños cambios, como los que te proponemos en esta receta cien por cien libre de gluten. 

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: Una hora

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 300 g. de harina sin gluten 
  • 20 g. de levadura fresca
  • 240 g. de agua
  • 6 g. de sal 
  • 20 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 300 g. de bacalao
  • 1/2 cuña de queso Parmessano
  • 6 huevos
  • 100 g. de espinacas
  • 30 g. de piñones
  • Un toque de orégano


ELABORACIÓN:

1. Comenzamos con la masa. Para hacerla, mezclamos la levadura con el agua, el aceite y la sal. Vamos incorporando lentamente la harina y a su vez amasamos hasta conseguir una masa homogénea, dura y que no se nos pegue en las manos. La estiramos y la colocamos sobre una tartera.

2. Vamos con el relleno. Escaldamos las espinacas en agua hirviendo durante unos dos minutos, las escurrimos y las mezclamos con los huevos batidos.

3. Picamos el bacalao y se lo añadimos a lo anterior.

4. Rallamos el queso y también lo ponemos dentro.

5. Una vez tenemos el relleno listo, pinchamos la masa de la tartera con un tenedor para que no suba en el cocinado y cubrimos con todo el relleno. 

6. Espolvoreamos con un poco de orégano y los piñones por encima.

7. Horneamos durante 20 minutos a 180ºC. Para asegurarte de que está bien hecha, pínchala con un palillo  si sale seco, estará lista. 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Puedes disfrutar esta receta tanto fría como caliente. La masa te quedará súper esponjosa y resulta apta para todos los públicos. 

Recuerda siempre poner el horno con la temperatura arriba y abajo, y si es de aire, bájale 10 grados la temperatura indicada.

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