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Tartaletas de queso y arándanos

Por Reyes, 12 de marzo de 2021

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Esta es una propuesta para sorprender a nuestros padres el próximo 19 de marzo y se trata de una idea para todos los públicos, para grandes y pequeños que quieran tener un detalle muy especial con ellos. Porque… ¿qué mejor que obsequiarles con algo hecho por nosotros, con lo que además podemos disfrutar de una conversación de lo más agradable en torno a una buena mesa? Estas tartaletas son muy fáciles de preparar y están exquisitas. Además son saludables, por lo que podemos celebrar ocasiones especiales cuidándonos y disfrutando de un bocado nutritivo y delicioso con nuestros seres queridos.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes: 10 - 14 tartaletas

  • 125 g de avellanas tostadas
  • 60 g de coco rallado
  • 8 dátiles sin hueso
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de requesón o de queso crema
  • 1 cucharadita de vainilla
  • La ralladura de medio limón
  • 1 cucharada de miel
  • Arándanos frescos para decorar


Elaboración:

  • Vamos a comenzar triturando las avellanas junto con el coco, los dátiles (puedes remojarlos en agua caliente unos minutos si están muy duros), el cacao y la sal hasta obtener una pasta que podamos modelar con las manos. Forma bolitas del tamaño de una albóndiga grande y dale forma a esa bolita para convertirla en una tartaleta, es decir con forma de disco, y eleva un poco los bordes para que pueda contener el relleno.
  • En un bol bate el queso con la vainilla, la ralladura del limón y la miel, hasta que esté todo bien cremoso y vete rellenado las tartaletas con la mezcla.
  • Termina decorando con los arándanos y lleva a la nevera hasta el momento de servir.


Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Podemos decorar las tartaletas con unos carteles muy sencillos hechos con una pajita o palito de madera y un poco de papel o cartulina, y así dedicarle un mensaje especial a nuestros padres.