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Tartar de bonito con aguacates y aceite de tomillo

Por Cefe, 24 de julio de 2015

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Para disfrutar del auténtico sabor del bonito ¡no hay nada mejor que la elaboración de un buen tartar!
Una receta donde saborearás todo su potente sabor y que en tan sólo 15 minutos disfrutarás de una auténtica exquisitez.
 

DIFICULTAD: fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES: para 2 personas

  • 500 g bonito
  • 1 huevo
  • 10 hojas de perejil
  • 2 aguacates
  • Sal
  • 1 chorrito de Vinagre balsámico
  • Aceite virgen extra

1. Comenzamos picando el bonito con un cuchillo bien afilado. Ten paciencia, las cosas de palacio van despacio.

2. Mientras picamos el bonito, colocamos una olla pequeña con agua, añadimos una pizca de sal y cuando rompa a hervir añadimos un huevo. Lo dejamos cocer 10 minutos.

3. Picamos los aguacates. Recuerda que el tamaño ha de ser similar al del bonito: todo muy fino y pequeño.

4. Separamos la yema de la clara y en un bol. Con la ayuda de un tenedor mezclamos y batimos la yema con un buen chorrito de vinagre. Se lo añadimos al bonito picado.

5. La clara la picamos muy finamente y la mezclamos también con el bonito.

6. Añadimos el aguacate a la mezcla del bonito.

7. Picamos el perejil, con mucho cuidado de no cortarte, y también se lo añadimos al bonito.

8. Por último, nos falta añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Ahora sólo tenemos que emplatarlo según tu gusto. Mi consejo es que añadáis el tartar sobre un molde redondo y lo acompañéis con una buena ensalada al gusto y unas buenas tostas.

¡Que os aproveche!

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