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Tartar de bonito del norte con quinoa, mango y piña

Por Cefe, 12 de julio de 2016

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Julio es,por excelencia, el mes del bonito del norte. Por ello, desde Alimerka te ofrecemos recetas diferentes para que puedas disfrutar de este manjar único del verano.

Además, descubriremos un poco más sobre la quínoa y la soprendente mezcla de bonito con las frutas. Aunque a priori te parezca una combinación rara, verás como tu paladar no dice lo mismo.


DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 50 minutos

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 120 g. de quinoa
  • 200 g. de bonito del norte
  • 70 g. de zumo de lima
  • 1 mango
  • 1/2 piña
  • 2 tomates
  • 1 trocito pequeño de jengibre
  • 100 g. de calabaza
  • Lechuga al gusto
  • 25 g. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada pequeña de sal


ELABORACIÓN:

1. Comenzamos picando el tomate, la piña, el mango y el bonito en trocitos pequeños y lo mezclamos en un bol.

2. Por otro lado, lavamos durante unos minutos la quinoa bajo el chorro de agua y luego la ponemos a cocer. Para ello, te recomiendo añadir 3 partes de agua por 1 de quinoa, y esperar a que rompa a hervir para añadirla. Tras este paso, dejamos cocer durante 15 minutos a fuego medio aproximadamente, hasta que esté bien blanda.

3. Con la calabaza haremos lo mismo, la cortamos en dados bien pequeños y la cocemos durante 5 minutos en un agua hirviendo.

4. Ahora, mezclamos la quínoa con la calabaza y la añadimos al bol donde tenemos el resto de ingredientes.

5. Añadimos el aceite junto con el zumo de lima y dejamos que se “cocine” con el ácido del zumo de la lima durante 35 minutos antes de consumirlo.


Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Disfruta de este platazo acompañándolo con unas hojas de lechuga a tu gusto.

Con 35 minutos de cocinado del bonito con el zumo de la lima será suficiente ya que así conseguiremos que el bonito no esté crudo.
 

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