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Tataki de ternera

Por Cefe, 24 de octubre de 2015

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Tataki de ternera.


El tataki es una elaboración japonesa que consiste en cocinar brevemente una carne o pescado con el fin de laminarla en filetes fino y parcialmente crudos para luego añadir un marinado y que se cocine.

¿Te atreves?
 

DIFICULTAD: fácil 

TIEMPO: 1 hora

INGREDIENTES para cuatro personas: 

  • 500 g de solomillo de ternera
  • El zumo de dos limas
  • 30 ml de salsa de soja
  • 1/2 cebolla
  • 15 ml de aceite virgen extra
  • 2 dientes de ajos
  • Sal y pimienta negra
  • 40 ml de vino blanco
     

ELABORACIÓN

1. Comenzamos calentando una sartén a fuego. Añadimos un chorrito de aceite y cuando empiece a humear añadimos el solomillo previamente salpimentando. Dejamos que se dore por los dos lados a fuego fuerte y cuando lo hayamos conseguido lo retiramos a una bandeja de horno.

2. En un bol, mezclamos la salsa de soja, el zumo de dos limas, el aceite, el vino blanco y la cebolla cortada en tiras junto con el ajo. Lo mezclamos y rociamos con este caldo por encima del solomillo. Es preferible, utilizar un recipiente donde pueda cubrir con el caldo todo el solomillo. De no ser asi, simplemente taparemos el solomillo con film y dejamos que se macere durante 30 minutos dandole vueltas para que se haga por todos los lados.

3. Tras este paso, cortamos en laminas finas el solomillo y las vamos colocamos en platos finamente, tal y como podéis ver en la foto.

Recuerda, que si te gusta la carne más cocinada siempre puedes dejar más tiempo el solomillo o bien a fuego, o dentro del caldo que se cocine más con el marinado.

¡Buen provecho!
 

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