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Temaki de berza con atún y mayonesa de boniato

Por Cefe, 19 de mayo de 2015

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Los temakis son rollitos hechos a mano que se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes.

Aprovechando que estamos en Asturias, vamos a utilizar uno de nuestros mejores productos: la berza, que nos servirá para sustituir el alga nori y así conseguir estos fantásticos Temakis.


¡Qué os aproveche!
 

DIFICULTAD: fácil.

TIEMPO: 40 minutos.

INGREDIENTES: para 2 personas.


100 g de atún
4 hojas de berza grande
1/4 de boniato ( 1 trocito pequeño)
1 bote de mayonesa
1 trozo de calabacín
100 g de agua
 


ELABORACIÓN:

1. Colocamos el arroz en una olla con el agua y una pizca de sal y lo cocemos durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo lo dejamos otros 10 minutos a fuego suave.

2. Una vez cocido el arroz, lo tapamos y dejamos reposar durante 15 minutos sin fuego.

3. Mezclamos en un bol 1 cucharada de azucar, el vinagre y una pizca de sal. Añadimos esta mezcla al arroz y dejamos que enfríe.

4. Con un trocito de boniato lo ponemos a cocer y cuando este bien blando, lo trituramos hasta dejar un puré cremoso.

5. En un bol ponemos mayonesa y vamos añadiendo la crema de boniato. Mezclamos bien y reservamos.

Vamos con los Temakis.

1. Ponemos una olla con abundante agua y lo dejamos hervir. Añadimos las hojas de berza una a una y lo cocemos durante 1 minuto. Lo sacamos y dejamos que enfríen.

2. Cortamos un rectángulo de berza y lo cubrimos con arroz en el centro ya que los extremos lo utilizaremos para enrollarlos y así conseguir un cucurucho perfecto.

3. Ponemos el calabacín en tiras junto con el atún cortado muy fino y enroscamos. Presionamos para que no se rompa y…

Ya tenemos los temakis listos. Ahora toca disfruta de este manjar mezclando junto con la mayonesa de boniato y también un poco de salsa de soja le quedara muy bien para conseguir un contraste de sabores perfectos.
 

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