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Teppanyaki de lentejas con pavo, calabacín y berenjena

Por Cefe, 7 de junio de 2016

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Teppanyaki de lentejas con pavo, calabacín y berenjena


El teppanyaki es un tipo de cocina tradicional japonesa que consiste en elaborar los alimentos sobre una plancha caliente de acero. 

Aunque generalmente se utiliza con carne o pescado, también va a funcionar muy bien con la receta de hoy; una ensalada a base de legumbres que viene muy bien de cara al verano ya que contiene muy poca grasa. Como acompañamiento, te sugiero unos brotes de lechugas. Verás qué rica queda. 

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: Una hora

INGREDIENTES para 2 personas:

  • 400 g. de lentejas 
  • 100 g. de calabacín
  • 80 g. de berenjena
  • 200 g. de pavo fresco
  • 1/2 cebolleta fresca
  • Perejil picado al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada pequeña de jengibre 


ELABORACIÓN:

1. El primer paso es preparar unas lentejas estofadas, aunque también puedes usar unas en conserva. Si optas por esta última opción, lávalas previamente para que queden sueltas. Si las cocinas tú, añade bastante agua para que estén muy caldosas y no se apelmacen.

2. Cortamos las verduras (la berenjena, la cebolleta y el calabacín) en tiras largas y reservamos.

3. Picamos el pavo fresco en trocitos pequeños.

4. En una plancha o sartén añadimos una cucharada de aceite. Ponemos el pavo, lo dejamos rehogar y añadimos el ajo muy picado para que se dore y no se nos queme.

5. Tras unos 15 segundos añadimos las verduras. Mezclamos todo conjuntamente con suavidad y sin brusquedad de un lado para el otro. 

6. Cuando las verduras se empiezan a dorar, añadimos las lentejas y mezclamos nuevamente.

7. Añadimos sal al gusto. Calcula que con una cucharada pequeña será suficiente. Por último, ponemos el jengibre picado para aromatizar nuestro plato. 

Sugerencias de La Cocina de Alimerka:

Por su baja cantidad de grasa, esta ensalada caliente es excelente para quienes necesitan controlar el peso. Como podéis comprobar, solo hemos utilizado una cucharada de aceite. ¡Resta calorías sin renunciar al placer de disfrutar de una buena comida!

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