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Tiburones a la boloñesa italiana

Por Alimerka, 5 de julio de 2013

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La forma acaracolada de los macarrones tiburón es ideal para hacer con salsas especialmente sabrosas y condimentadas. Preparados siguiendo esta receta de tiburones a la boloñesa italiana, la salsa cuela en su interior y sorprende con una explosión de sabor en nuestro paladar. No te lo puedes perder...

INGREDIENTES para 4 personas:

  • ½ kilo pasta tiburones
  • ½ kilo de carne picada mezcla de ternera y cerdo
  • 2 bricks de tomate frito con orégano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas sopera de mantequilla
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • Queso rallado en polvo para fundir
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua con una arena de sal siguiendo las recomendaciones del fabricante. La escurrimos bien y la reservamos.

En la tabla, picamos bien finitas las verduras: las zanahorias, la cebolla, el apio, los ajos y el perejil.

A fuego suave derretimos en una sartén la mantequilla con el aceite de oliva. Añadimos las verduras que hemos picado y las dejamos pochar hasta que la cebolla empiece a tomar un tono transparente. En ese momento añadimos la carne, la rehogamos con la verdura y añadimos un vasito de vino blanco.

Añadiremos los bricks de tomate frito con orégano cuando el vino se haya evaporado. Salpimentamos y seguimos rehogando la boloñesa unos 20 minutos.

Para presentar el plato de tiburones a la boloñesa italiana podemos jugar con el contraste sirviendo la pasta en la base y la salsa sobre ella o, si lo preferimos, mezclar la pasta con la salsa para que todo tenga el mismo tono.

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