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    Pizza con base de coliflor

     
    Amantes y detractores de la coliflor, esta pizza os va a encantar. Y es que esta hortaliza tan controvertida va a ser la protagonista de una masa deliciosa y crujiente para innovar de vez en cuando de las tradicionales masas con harinas. Es una manera genial de comer coliflor sin darnos cuenta, a los peques, por ejemplo, les va a encantar, incluso pueden animarse a prepararla ellos mismos, por lo que será aun más divertido. Es muy sencilla de preparar, aunque lleva un poquito de tiempo, pero el resultado sin duda merece muchísimo la pena. Como toppings, puedes dejar volar tu imaginación y aprovechar todo lo que tengas por la nevera.

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    Guiso de fabas con pavo


    Posiblemente nunca hayas cocinado fabas con pavo. El plato que os presentamos a continuación es sin duda, una propuesta muy recomendable para tomar en cualquier época del año, siendo perfecta por el escaso nivel de grasa que contiene.
    Utilizando la faba asturiana I.G.P. conseguiremos un resultado excelente. Con una calidad superior, su resultado final con una textura mantecosa conquistará los paladares más exquisitos y exigentes.

    ¿Qué es el termino I.G.P.?

    Indicación Geográfica Protegida. Es un signo utilizado para designar un producto agrícola, alimenticio o de otro tipo que posee un origen geográfico determinado.

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    Ensalada thai con tofu y crema de cacahuete


    Si estás buscando ensaladas diferentes y divertidas con las que darle un nuevo aire a tu recetario habitual, esta sin duda se lleva la palma. El contraste de texturas, colores y sabores es simplemente exquisito. Con crujiente y deliciosa col lombarda de temporada, hojas verdes, edamame, zanahoria, tofu marinado crujiente y un riquísimo y cremoso aliño a base de crema de cacahuete, soja y lima. ¿Suena bien verdad? ¡Pues pongámonos manos a la obra!

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    Hígado encebollado


    Bajo mi punto de vista, el hígado de ternera es uno de los grandes olvidados de la cocina. Con un sabor particular y muy atractivo, tiene infinidad de formas de ser cocinado.
    Considerado un súper alimento, es la mejor fuente que existe de vitamina A, grupo B y minerales como el hierro.
    Hoy traemos un plato de abuela de toda la vida. 

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    Batch cooking de cenas ligeras para la semana

     
    Con estas cinco preparaciones básicas vamos a poder crear cenas completas y saludables para toda la semana. Algo así como un fondo de nevera perfecto para que en el momento en que la pereza llama a nuestra puerta, generalmente por las noches, tan solo tengamos que dedicar entre cinco y diez minutos a montar nuestra cena deliciosa y equilibrada, que nos aporte nutrientes y nos sacie, pero sin dejarnos con sensación de pesadez para así poder descansar adecuadamente después y tener un sueño reparador. Este batchcooking necesita muy poco tiempo para su elaboración. Tan solo tendremos que picar todos los ingredientes y ponerlos en el horno a la vez, para así optimizar todos los recursos. Mientras tanto, cocinaremos en el fuego un grano, por lo que en tiempo record tendremos listas la base de nuestras cenas de lunes a viernes. A continuación os explico cómo organizar todo para que sea un éxito.

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    Roastbeef ecológico asado


    Cada día son más los ganaderos que optan por colgar la etiqueta ECO en su ganadería, pero para colgar esta etiqueta se requiere mucho más que una simple imagen.
    Para considerar que una carne es ecológica, el animal se ha tenido que criar en una finca en la que no se haya utilizado ningún tratamiento químico en la tierra al menos en los últimos 3 años. Además, los animales deberán ser alimentados con una dieta saludable libre de transgénicos y antibióticos. Y ya para cerrar el círculo, los ganaderos y por supuesto las carnicerías, han de seguir unas normas ecológicas.
    Unas exigencias que hace que la carne sea un auténtico manjar y por supuesto una increíble fuente saludable.

    Por eso recuerda que utilizar productos ecológicos conlleva: Prácticas sostenibles, eliminación de hormonas y antibióticos, los alimentos con muchas más vitaminas, los animales son más sanos y felices, y por supuesto se apoya al producto local.

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    Capuchino para disfrutar con amigas


    En estos tiempos que corren es muy posible que las quedadas habituales con las amigas hayan tenido que ser pospuestas hasta que la situación se normalice, y aunque estemos hoy en día más conectados que nunca a través de por ejemplo WhatsApp, no hay nada como el contacto frente a frente y con una buena charla. Así que, por qué no propones un café virtual a tus amigas para disfrutarlo a través de Skype o Zoom. Las risas y buenas anécdotas estarán más que aseguradas y será mucho más cercano y divertido que simplemente escribir en el grupo de WhatsApp. Aquí tienes una deliciosa receta de capuchino muy cremoso y delicioso para preparar aunque no tengas máquina de hacer espuma.

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    Menestra de bacalao


    Uno de los platos de toda la vida es la receta que os presentamos a continuación. Económica, fácil y muy saludable, la menestra, si la cocinas bien, estoy seguro que gustará a todo el mundo, incluso a los más pequeños de la casa.
    Además, incorporaremos bacalao, un ingrediente que cambiará el resultando final gracias a su intenso sabor.

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    Pollo con almendras


    Esta receta triunfa con cualquiera que la prueba. Tiene una potencia y combinación de sabores y texturas que la hacen realmente mágica y exótica, podemos viajar al lejano oriente tan solo con el paladar. Así que si siempre sueles comer el pollo de la misma manera, te recomiendo encarecidamente que la pruebes cuanto antes, porque se va a convertir en una de tus recetas de cabecera seguro. 

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    Torta de Villaviciosa


    Hoy os traemos una receta que fue creada en Villaviciosa sobre los años 30 del pasado siglo. Poco sabemos de su creadora/creador, pero me imagino que esta receta fue creada con los restos de las manzanas que se utilizaban para hacer sidra.
    La verdad es que tras probarla me sorprendió gratamente. ¡Está deliciosa!

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    Patatitas chips con limón, pimienta y boquerones


    Este aperitivo tan sencillo de preparar es perfecto para disfrutar en buena compañía y una idea fantástica para picotear los días de fútbol. Es una tapa muy típica de la zona de Levante y podemos prepararla en casa en un momento.

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    Patatas con hígado


    Con una textura y sabor peculiar, el hígado no se caracteriza por ser una carne que le guste a todo el mundo. Nosotros intentaremos que al menos lo probéis de esta manera, cocinado para conseguir un bonito final.
    Fácil, sencilla y muy económica con esta receta de patatas con hígado conseguiremos un plato de cuchara que podremos tomar en cualquier momento del año. ¡Además es muy rica en hierro!
    ¡Espero que os guste!

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    Pomelo asado a la canela


    El pomelo suele utilizarse para elaborar zumos, pero por debido a su prominente amargor no es una fruta muy popular. Con esta manera de prepararlo, asándolo en el horno, sus azúcares naturales se caramelizan, resaltando todo su dulzor y consiguiendo un delicioso sabor que no te puedes perder. Un toque de canela complementa a la perfección el resultado final. Estamos en plena temporada de este cítrico tan especial, así que es sin duda el mejor momento para disfrutarlo.

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    Champiñones Principado


    El champiñón es un ingrediente muy versátil y económico. A la plancha, salteado, rebozado y guisado entre otros, es ideal para tomar y preparar de muchas maneras posibles.
    En esta ocasión lo vamos a guisar con vino tinto para enseñaros a preparar una receta muy antigua de la que no tenemos fecha concreta, pero que estoy seguro que muchos de nuestros abuelos conocían. Una receta típica asturiana.
    Si os gustan los champiñones, esta receta os va a encantar.

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    Crema de limón y naranja con crujiente de cacahuete


    Esta deliciosa crema es perfecta para disfrutar como postre, pero también es ideal para disfrutar de un desayuno o snack diferente. Con los cítricos como protagonistas y cremoso kéfir, es saludable y perfecta para cuidarnos gracias a sus propiedades antioxidantes y probióticas. Un delicioso crujiente de cacahuetes con miel le da el toque final perfecto a esta delicia para el paladar.

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