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    Secreto Ibérico con papas y mojo picón


    Hoy os vamos a enseñar a preparar una de las carnes más apreciadas de los últimos años. Tanto si te gusta, como si nunca lo has preparado, en esta ocasión os vamos a sorprender.
    Si te gusta el secreto ibérico y el mojo picón… ¡estás de suerte! A continuación os vamos a explicar cómo cocinar ésta fantástica combinación que resulta súper apetecible, siendo perfecta para disfrutar en éstas fechas tan señaladas. 

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    Guarniciones: Guacamole de calabaza, berenjena crujiente y caviar de berenjena


    En la receta que os presentamos a continuación os vamos a explicar cómo conseguir 3 guarniciones fáciles y muy sorprendentes, ideales para utilizar tanto con pescado como con carne. Estas guarniciones también son una gran idea para tapear, es decir, la podéis utilizar para combinar con unos nachos o montar unas tostas al momento…
    ¡Os dejamos que vuestra imaginación ponga el resto!

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    Paletilla de cordero asada con batatas al romero


    La paletilla de cordero es posiblemente la parte más tierna y jugosa del cordero. Una cocción lenta y al horno, es la mejor fórmula para conseguir que triunfes en cualquier mesa en un día festivo.
    Nosotros en esta ocasión, hemos preparado una unidad para 2 personas, pero si el menú es amplio o simplemente no queréis comer demasiado, podéis racionarla para disfrutar hasta 4 personas. 

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    Rodaballo a la asturiana


    Hoy vamos a cocinar uno de los pescados más elegantes del mercado, el rodaballo. Con una carne blanca, grasa fina y textura gelatinosa, es considerado como un auténtico manjar, siendo un producto muy apreciado en los restaurantes gastronómicos.
    En esta ocasión, la salsa la hemos denominado “asturiana” por los ingredientes que la conforman. Con crema de queso Cabrales y sidra achampanada como principales ingredientes, conseguiremos un matrimonio perfecto e ideal para estas fechas navideñas que tenemos a la vuelta de la esquina. 

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    Solomillo de ternera eco al foie con manzana y salsa de arándanos


    La parte más jugosa y tierna de la ternera es el solomillo. Con un sabor exquisito, es un producto ideal para tomar en las distintas celebraciones navideñas que están a la vuelta de la esquina.
    Hoy os proponemos una receta para una ocasión especial. Si te gusta ser atrevido, este es tu plato. Ideado para sorprender a todo en la mesa.

    Arándanos, manzana y foie… una mezcla increíble en el paladar.

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    Brocheta de vieiras y langostinos


    Vamos a crear una brocheta con vieiras y langostinos que podremos utilizar como guarnición de pescados, un acompañamiento perfecto. Otra opción posible es utilizar estas brochetas como entrante de una rica cena.
    Las cantidades que vamos a utilizar por brocheta es orientativa, puedes hacerlas más o menos grandes según tus gustos. Otra idea es la de añadirle verduras entre vieira y langostino, eso a tu gusto. 

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    Pitu de Caleya en salsa de boletus


    Con la llegada de las Navidades, es momento de reunirnos con nuestros seres queridos. Quizás no sea una buena época para experimentar en la cocina y hacer cosas muy modernas, por lo que, una buena opción es la elaboración de recetas con nuestros productos locales. Por eso, el Pitu de Caleya es una solución fantástica para que guste a todo el mundo.
    Por otro lado, la salsa que hemos creado para la ocasión, le dará un toque muy sutil gracias a la mousse de boletus que incorporaremos al final de la receta.

    ¡Espero que os guste! 

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    Trucha asalmonada con patatas y menestra de verduras


    Con un sabor delicioso, la trucha asalmonada es uno de los pescados más económicos que nos podemos encontrar en nuestra pescadería.
    Ideal para preparar al horno, este plato lo acompañaremos con unas patatas asadas, que junto a la menestra de verduras nos dará una combinación perfecta.

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    Tabla de salazones con quesos asturianos


    En este año tan atípico que estamos viviendo y con las Navidades a la vuelta de la esquina, una opción perfecta y cómoda para disfrutar con nuestros invitados es la preparación de una buena tabla de embutidos y quesos. ¿A quién no le gusta?
    Por eso es fundamental utilizar una buena materia prima como jamón, cecina, lomo… y por supuesto nuestros quesos asturianos. En Alimerka encontraréis una gran variedad de productos para todos los bolsillos.

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    Ceviche de berberechos con lima.


    Hoy os traemos un aperitivo muy fino y elegante creado especialmente para estas fechas navideñas. Típico de la gastronomía peruana, el ceviche es considerado como un auténtico manjar por su fresco sabor.
    Sin grandes complicaciones vamos a explicaros cómo preparar un delicioso ceviche de berberechos con lima. 

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    Cordero a la sidra


    La receta que os presentamos a continuación os será muy útil para sorprender a vuestras parejas o amigos, siendo ideal la utilización de cuellos de cordero. Económico y fácil de trabajar, su aspecto final será muy similar a los platos de bodas de muchos de los restaurantes asturianos. Además, también os enseñamos a cómo preparar una paletilla de cordero para dos.

    Si te gusta el cordero, estoy seguro de que este plato será uno de tus favoritos.

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    Bacalao a la Vascongada


    En la receta que os presentamos a continuación, os enseñamos la forma de conseguir el punto perfecto del bacalao confitado. Una técnica de cocinado ideal para cocinar este pescado blanco tan versátil.
    Con pocos ingredientes y de una manera muy sencilla, este plato originario del País Vasco ha ido desapareciendo, quedando solo en los libros y en memorias pasadas. Hoy lo rescatamos para La Cocina de Alimerka.

    ¡Espero que os guste!

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    Lomo con peras confitadas


    Económico, fácil de preparar y un plato que gusta a todo el mundo, el lomo es ideal para cocinar de infinidad de maneras, siendo a la plancha y al horno las más utilizadas. Nosotros, haremos un adobo, lo sellaremos en la sartén y lo terminaremos al horno.
    Con la guarnición, romperemos un poco las normas e introduciremos la fruta como acompañamiento, siendo una gran opción para todas las carnes derivadas del cerdo.

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    Soufflé Peñasanta


    El Soufflé Peñasanta es un clásico en muchos de los restaurantes asturianos. Yo lo descubrí hace muchos años en Llanes, donde suele ser muy característico.
    Con una mezcla de contrastes en el paladar, frío por el helado y caliente por el flambeado, estoy completamente convencido de que este postre, si no lo has probado, te encantará. Eso sí, es importante que lo tomes al momento, ya que si no el helado se te derretirá. Aun así, y de cara a las navidades, si el helado está bien duro lo puedes dejar listo en la nevera justo antes de comenzar a comer.

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    Carajitos del profesor


    Hoy os traemos un postre típico de la localidad asturiana de Salas. Su historia arranca en 1918 cuando Pepín el profesor, un maestro de música, abrió un restaurante café al que llamó “Casa del Profesor”.
    Comenzaron a elaborar todo tipo de postres, como galletas y pastas, utilizando las avellanas como ingrediente principal.
    Su curioso nombre nace gracias a que, siempre que a un indiano venido de las Américas le apetecía uno de estos dulces exclamaba "¡dame un carajo de esos!". De esta manera se bautizaron estas pastas de avellana tan sencillas y fáciles de preparar.

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