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    Salmón a la ribereña


    De gran tradición, el salmón es uno de los pescados más característicos de la cocina asturiana. Denominado “ribereña” por ser preparado en las riberas del río, su historia nace en el concejo de Pravia, donde el río Nalón, río salmonero por excelencia.
    Fácil y sencillo, hoy os traemos un plato rico en ácidos omega-3, vitaminas B12 y B6, proteínas, ácidos grasos esenciales y calcio.

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    Fabas con conejo


    La faba asturiana, una variedad de judía seca es, sin duda, uno de los símbolos de la cocina de esta región. Un producto muy versátil que estamos muy habituados a tomar con su compango cárnico, y que en rara ocasión tomamos con otros acompañamientos.
    En esta ocasión guisaremos un conejo para mezclarlo con la fabada, y así obtener una nueva receta fácil, con mucho sabor y muy sencilla para guardar en tu recetario de favoritos de La Cocina de Alimerka.

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    Pastel de puerros y langostinos


    En esta nueva época en la que nos está tocando vivir, las reuniones de casa están siendo muy frecuentes. Por eso, si quieres sorprender a los tuyos con un pastel fácil de preparar y muy apetecible para tomar en cualquier momento, hoy os proponemos un pastel de puerro y langostinos. ¡El éxito está asegurado!

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    Tarta de la abuela con castañas


    Noviembre es un mes perfecto para disfrutar de uno de los productos más característicos del otoño, las castañas. Con un sabor áspero y poco dulce en crudo, se convierten en dulces y con mucho aroma en el momento que se cocinan o asan.
    Por eso, hoy preparamos la clásica tarta de la abuela con castañas. Para complementar, ya de por sí, este fantástico postre que estoy seguro será uno de tus favoritos.

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    Lomo de merluza en salsa de piquillos


    El pimiento del piquillo es una variedad de pimiento producido en Lodosa en la Comunidad Foral de Navarra.
    De forma triangular, con piel dura y color rojizo, los pimientos del piquillo se asan para luego envasarlos, de ahí que obtenga un leve aroma a carbón.
    Hoy elaboramos una salsa para cocinar una estupenda merluza limpia de espinas, una propuesta que estoy seguro que gustará a todos.

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    Verdinas con pitu de caleya


    Con una piel fina y un sabor muy delicado, las verdinas son un tipo de alubias de un color verde esmeralda y pequeño tamaño. Ideales para tomar con pescados y mariscos, hoy le damos una pequeña vuelta para cocinarlas con pitu de caleya, el pollo asturiano por excelencia.
    Para esta receta necesitarás tiempo, por lo que te aconsejo cocinarla con antelación. 

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    Pisto a la asturiana


    El pisto es uno de los platos más clásicos de la gastronomía española. Dependiendo de la región en la que estemos, nos encontraremos con diferentes tipos, tales como el pisto manchego, el pisto murciano, el pisto de Navarra, el pisto riojano o el pisto a la bilbaína. Todos estos tipos de pisto se diferencian en el conjunto de sus ingredientes, ya que, en cada uno de ellos se utilizan las verduras más apropiadas de la zona. Si bien, todos ellos coinciden en su forma de cocinado, suave y con cariño. Ésta es la única fórmula de conseguir un resultado excelente.
    Por eso, y aprovechando nuestra huerta, hoy os traemos el pisto a la asturiana, elaborado con nuestras mejores verduras y un toque cárnico muy de aquí.
    Espero que os guste.

    ¡Comenzamos!

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    Fabas con marisco


    Con una piel fina, una textura muy mantecosa y un gran sabor, la faba IGP te da la facilidad de prepararla tanto en una buena fabada con su compango como, en esta ocasión, poder cocinarla con marisco.
    Con el mejor marisco de Alimerka, esta propuesta es perfecta para tomar el domingo con la familia. Lo importante para las elaboraciones de cuchara es cocinarlas a fuego lento, así no se nos romperán. Por ello te aconsejo que madrugues para conseguir unas exquisitas fabes con marisco.

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    Huevos Napoleón


    Los huevos que os presentamos a continuación nacen por la necesidad de Napoleón Bonaparte de comer platos sencillos y rápidos de preparar.
    Con cebolla y pimiento como ingredientes principales, añadiremos tomate y un poco de bonito para completarlo. Una incorporación que, a mi gusto, le dará mucho más sabor. Hoy os traigo una propuesta que gustará a todos.

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    Chuletillas de cordero con chutney de frutas


    Hoy os vamos a explicar cómo cocinar unas deliciosas chuletillas de cordero de una manera muy fácil y con una guarnición que pocas veces habrás tomado.
    El contraste del kiwi avinagrado recién cocinado, junto con el sabor potente del cordero, hará que consigáis un plato para los más atrevidos.

    ¡Espero que os guste!

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    Pañuelos de manzana hojaldrada


    Hoy os traemos un postre súper sencillo, ideal para todas aquellas personas a las que les gustan los postres calientes, sean muy golosas y estén empezando en el mundo de la repostería.
    Una propuesta que puedes tomar en cualquier momento del día, aunque para mí, por ejemplo, la mejor opción es la de tomarla en el desayuno del fin de semana junto con un delicioso café, y así comenzar el día de la mejor manera.
    Sin duda, ideal para después hacer una buena ruta en vez de quedarnos en el sofá.

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    Lenguado en salsa de anchoas


    Frito, a la plancha y al horno suelen ser las elaboraciones más comunes para preparar el lenguado. En esta ocasión hemos creado una salsa de anchoas, muy fina y deliciosa, para cocinar este pescado blanco tan suave donde conseguiréis un resultado exquisito.
    Un plato que perfectamente podría estar en las cartas de los restaurantes más selectos.

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    Calabaza al romero


    Con esta receta buscamos una guarnición que nos pueda sustituir a las clásicas patatas fritas.
    Aromatizadas con romero,y con un resultado final muy tierno y dulce, estoy seguro de que la calabaza será una gran opción. 

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    Leche frita de castañas


    Posiblemente hayas preparado y disfrutado muchas veces de la leche frita, pero en esta ocasión la vamos a elaborar con castañas y bebida de almendras. Una variante muy recomendable para tomar este clásico postre en este otoño tan atípico.

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    Lubina braseada con setas


    Con esta receta os explicamos lo que significa el braseado o breseado. Se trata de una técnica culinaria que consiste primero en cocinar con calor seco, y posteriormente con calor húmedo en un recipiente cerrado. Puedes elaborar desde guisos hasta el plato que os presentamos a continuación.
    Con tan solo una sartén con un poco de aceite, muchas especias y papel de horno lograrás una armonía de sabores espectacular que gustará a todo el mundo.

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