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Pescado/Marisco

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Ternera Asturiana

Las recetas de Cefe

Bonito del Norte a la riojana

Seguimos descubriendo nuevos platos con bonito. Y es que, la gastronomía española es tan grande que, aunque La Rioja no tenga mar, gracias a su huerta y proximidad con el Cantábrico, podemos disfrutar de un plato típico y sabroso ideal para tomar en esta temporada de verano.
En muy pocos pasos, os enseñamos a preparar un Bonito del Norte a la riojana y que cuando estemos fuera de temporada, podremos sustituir por pescados tipo rape o salmón por ejemplo para disfrutar todo el año.

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kuchen de queso con arándanos

En esta ocasión, viajamos hasta Alemania para descubriros uno de sus postres más tradicionales.
Con una base muy sencilla y conocida, generalmente se puede elaborar con diferentes ingredientes. En esta ocasión y aprovechando los maravillosos arándanos que tenemos en Asturias, los haremos con queso para conseguir una textura muy suave y sutil. Una mezcla de sabores que sin duda hará que esta tarta esté increíble.

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Bollos de escasa con chorizo eco y chorizos a la sidra

Sin duda, esta receta me ha fascinado. Hacía mucho tiempo que no disfrutaba de unos bollos preñaos tan ricos y es que, al principio no veía nada claro que, solamente utilizando harina de escanda, podría conseguir el éxito.
A su vez, también os enseñaremos cómo preparar unos chorizos a la sidra de una manera muy rápida y sencilla.
Espero que los hagáis porque merecerá la pena, estoy seguro.

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Bonito con salsa de mostaza

Seguimos con recetas nuevas para disfrutar del pescado más importante del verano; el Bonito del Norte. Si te gusta la mostaza, en esta ocasión hemos creado una salsa muy sutil para cocinar el pescado. Espero que os guste.

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Mejillones picantes

Si te gusta el picante y los mejillones, en esta ocasión os presentamos una manera fácil, económica y muy rápida de preparar un entrante para compartir con quien más lo desees.

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Pastel de arroz, bonito y palitos de cangrejo

Sin necesidad de hornear hoy os queremos presentar un pastel de arroz muy refrescante por su mezcla de sabores.
Arroz, bonito y palitos de cangrejo que, junto con la mayonesa y unas hojas de lechuga asturiana bien picadas, conseguiremos crear una súper receta válida para tomar en cualquier momento del día. ¡Merecerá la pena!

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Ratatouille de tomate y calabacín gratinado

El Ratatouille es una especialidad de la cocina francesa a base de verduras. Similar a nuestro pisto manchego, este plato que todos conoceréis por la película de dibujos, es una manera perfecta para tomar como plato único o incluso para ser un buen acompañamiento de carnes y pescados.
Nosotros lo prepararemos de una manera muy sencilla utilizando 2 ingredientes principales como son el tomate y el calabacín.

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Dorada a la marinera

Económico, versátil y fácil de preparar es la dorada. Un pescado blanco con mucho sabor que es ideal para preparar de muchas maneras y en la que hoy, lo prepararemos a la marinera. Una receta de toda la vida ideal para todas aquellas personas novatas en la cocina.

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Ensalada murciana

El moje, es el nombre típico que recibe la ensalada murciana que os presentamos a continuación.
Hay 2 tipos de moje, el que se elabora utilizando tomate natural en conserva o el que se utiliza con tomate natural escaldado y troceado.
Un plato ideal para el verano que también podréis disfrutar en cualquier otro momento del año.

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Fideuá de langostinos

De origen valenciano, cuenta la leyenda que un cocinero de Gandia se dio cuenta de que no tenia arroz cuando estaba preparando una paella y decidió incorporarle fideos en su lugar. Su éxito fue tal que hoy en día es junto con la paella, uno de los platos mas importantes de la cultura valenciana.
En esta ocasión lo prepararemos con langostinos, pero si lo deseas, puedes añadirle los ingredientes que más te gusten.

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Huevos rotos con alitas de pollo

Casa Lucio es uno de los restaurantes más históricos y clásicos de Madrid. Su cocina, tradicional, es conocida por los huevos rotos. Hoy, os presentaros este plato de toda la vida acompañándolos de unas alitas de pollo cocinadas al vino blanco.
A demás, utilizaremos patata nueva que podréis encontrar en Alimerka, ideal para freír.

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Ensalada de hierbas con picada de ibéricos, cecina y frutas de temporada

La ensalada que os enseñamos a continuación utilizaremos una mezcla de frutas de temporada que, junto con varios ibéricos y cecina de León, conseguiremos formar una ensalada con mucho sabor, llena de intensidad y armonía ideal para tomar este verano.

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Arroz cremoso con Bonito del Norte

Si te gustan los arroces, no dejes escapar esta oportunidad de preparar un delicioso arroz cremoso con el pescado estrella del verano; el Bonito.
Fácil y sencillo, esta es tu oportunidad de cocinar un platazo con el que conquistarás todos los paladares de tus invitados.
Y recuerda, un arroz cremoso no es un arroz caldoso.

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Coca de San Juan

Para homenajear la noche de San Juan, hoy os traemos una receta típica de Cataluña.
Habitualmente se toma en formato dulce, pero en esta ocasión la haremos salada. Con una textura suave y esponjosa, es ideal para añadirle los ingredientes que más te gusten, siendo una alternativa perfecta a las clásicas y populares empanadas.

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San jacobos de calabacín

Hoy os proponemos una receta express de san jacobos de calabacín con un relleno made in León. Los vamos a preparar de cecina y queso curado.
Un plato muy apetecible para ofrecer a todas esas personas que no les guste las verduras.