• Las recetas de Cefe

    Tarta de la abuela con castañas


    Noviembre es un mes perfecto para disfrutar de uno de los productos más característicos del otoño, las castañas. Con un sabor áspero y poco dulce en crudo, se convierten en dulces y con mucho aroma en el momento que se cocinan o asan.
    Por eso, hoy preparamos la clásica tarta de la abuela con castañas. Para complementar, ya de por sí, este fantástico postre que estoy seguro será uno de tus favoritos.

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  • Las recetas de Reyes

    Tostada con compota rápida de plátano y canela


    Imagina una buena tostada de tu pan favorito, doradita, crujiente y coronada con una sublime ca-pa de deliciosa compota de plátano a la canela que se prepara en cuestión de segundos… ¡Y es que tiene truco! Algo tan sencillo y rápido como machacar un plátano con un tenedor puede hacer que nuestros desayunos y meriendas pasen al siguiente nivel. ¡Está exquisita! Además, es de lo más saludable, pues no añadimos ningún tipo de endulzante para aprovechar el dulzor natural que tienen los plátanos maduros.

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  • Las recetas de Cefe

    Lomo de merluza en salsa de piquillos


    El pimiento del piquillo es una variedad de pimiento producido en Lodosa en la Comunidad Foral de Navarra.
    De forma triangular, con piel dura y color rojizo, los pimientos del piquillo se asan para luego envasarlos, de ahí que obtenga un leve aroma a carbón.
    Hoy elaboramos una salsa para cocinar una estupenda merluza limpia de espinas, una propuesta que estoy seguro que gustará a todos.

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  • Las recetas de Reyes

    Manzanas asadas con crema de cacahuete


    Hoy os quiero presentar la que está siendo mi merienda favorita de este otoño, pues es calentita y reconfortante, pero a la vez ligera y nutritiva. Es una combinación que sacia y da energía, y a la vez es de lo más saludable. Además, lo mejor es su sabor, ya que, al disfrutar de la manzana en su versión asada, sus azúcares naturales se caramelizan y le aportan un sabor dulce que es delicioso. Con esta receta parecerá que te estás comiendo un postre, pero en realidad estarás disfrutando de una pieza de fruta de una manera deliciosa y saludable. Por último, el toque de crema de cacahuete le aporta grasas buenas y un sabor delicioso que combina a la perfección con el de la manzana asada. ¡Ideal para toda la familia!

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  • Las recetas de Cefe

    Verdinas con pitu de caleya


    Con una piel fina y un sabor muy delicado, las verdinas son un tipo de alubias de un color verde esmeralda y pequeño tamaño. Ideales para tomar con pescados y mariscos, hoy le damos una pequeña vuelta para cocinarlas con pitu de caleya, el pollo asturiano por excelencia.
    Para esta receta necesitarás tiempo, por lo que te aconsejo cocinarla con antelación. 

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  • Las recetas de Reyes

    Miel con jengibre y limón


    Esta deliciosa combinación es, sin duda, una receta de fondo de nevera perfecta para los meses fríos. Con ella podremos endulzar nuestras infusiones o bebidas, o simplemente disolverla en agua caliente. De esta manera podremos disfrutar de una bebida saludable y con propiedades antiinflamatorias muy interesantes, e ideales para mantener fuerte el sistema inmune en la época de catarros y resfriados. Un auténtico remedio natural, efectivo y además delicioso.

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    Pisto a la asturiana


    El pisto es uno de los platos más clásicos de la gastronomía española. Dependiendo de la región en la que estemos, nos encontraremos con diferentes tipos, tales como el pisto manchego, el pisto murciano, el pisto de Navarra, el pisto riojano o el pisto a la bilbaína. Todos estos tipos de pisto se diferencian en el conjunto de sus ingredientes, ya que, en cada uno de ellos se utilizan las verduras más apropiadas de la zona. Si bien, todos ellos coinciden en su forma de cocinado, suave y con cariño. Ésta es la única fórmula de conseguir un resultado excelente.
    Por eso, y aprovechando nuestra huerta, hoy os traemos el pisto a la asturiana, elaborado con nuestras mejores verduras y un toque cárnico muy de aquí.
    Espero que os guste.

    ¡Comenzamos!

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  • Las recetas de Reyes

    Bizcocho Moka


    Este maravilloso bizcocho de café y cacao al estilo moka tiene una combinación de matices en su sabor y textura que lo hacen simplemente irresistible. Tiene una textura densa y jugosa, intenso sabor a café con un toque de cacao, y lleva un glaseado de café y escamas de sal que le da el toque final perfecto. Ya sólo te queda disfrutarlo solo o acompañado de tu bebida caliente favorita… ¡será la delicia perfecta para los más cafeteros!

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    Fabas con marisco


    Con una piel fina, una textura muy mantecosa y un gran sabor, la faba IGP te da la facilidad de prepararla tanto en una buena fabada con su compango como, en esta ocasión, poder cocinarla con marisco.
    Con el mejor marisco de Alimerka, esta propuesta es perfecta para tomar el domingo con la familia. Lo importante para las elaboraciones de cuchara es cocinarlas a fuego lento, así no se nos romperán. Por ello te aconsejo que madrugues para conseguir unas exquisitas fabes con marisco.

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  • Las recetas de Reyes

    Semillas de calabaza tex-mex


    Con la calabaza en su mejor momento es frecuentes tenerla en nuestras cocinas para preparar cremas, dulces y otras delicias, y generalmente las semillas de su interior acaban en la basura. Te animo a que pruebes esta receta, una idea fantástica para aprovechar las semillas de la calabaza y generar menos residuos y desperdicios. Simplemente has de mezclarlas con un poquito de aceite y tus especias favo-ritas para después tostarlas en la sartén. De esta manera tendrás un delicioso snack de lo más saludable que podrás disfrutar sólo o incorporarlo a tus recetas, como por ejemplo, para darle el toque crocante a una ensalada o crema de verduras.

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    Huevos Napoleón


    Los huevos que os presentamos a continuación nacen por la necesidad de Napoleón Bonaparte de comer platos sencillos y rápidos de preparar.
    Con cebolla y pimiento como ingredientes principales, añadiremos tomate y un poco de bonito para completarlo. Una incorporación que, a mi gusto, le dará mucho más sabor. Hoy os traigo una propuesta que gustará a todos.

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  • Las recetas de Reyes

    Sangría de sidra dulce


    La noche del 31 de Octubre se celebra la festividad del Samaín, una celebración de origen celta en la que se encuentran las raíces de lo que actualmente conocemos como Halloween. Los pueblos celtas ancestrales celebraban en este día el final de la cosecha, coinciendo con lo que ellos llamaban Samhain o final del verano, y encendían hogueras porque se creía que durante esa noche los espíritus de los muertos volvían a visitar nuestro mundo. Estas raíces aún se mantienen en diferentes zonas del norte de España, concretamente en Asturias, Galicia y Castilla y León, donde aún se celebra el tradicional Samaín. Estamos en plena época de sidra dulce y castañas, por lo que hoy os traigo una receta de sangría de sidra dulce para disfrutar de un brindis saludable durante una de las noches más mágicas del año.

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  • Las recetas de Cefe

    Chuletillas de cordero con chutney de frutas


    Hoy os vamos a explicar cómo cocinar unas deliciosas chuletillas de cordero de una manera muy fácil y con una guarnición que pocas veces habrás tomado.
    El contraste del kiwi avinagrado recién cocinado, junto con el sabor potente del cordero, hará que consigáis un plato para los más atrevidos.

    ¡Espero que os guste!

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  • Las recetas de Reyes

    Pan de Calabaza


    El otoño es tiempo de calabaza, y también de encender el horno para inundar toda la casa del aroma de lo recién hecho. De la unión de estos dos elementos surge este delicioso pan de calabaza que toma su nombre de la traducción literal del inglés “pumpkin bread”, aunque su textura sea abizcochada. Es perfecto para disfrutar con una taza de chocolate, café o té bien calentita. Además, es sin duda una receta muy especial que combina el dulzor de la calabaza, los matices de las especias y el contraste con un delicioso remolino de queso que le aporta el toque final.

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  • Las recetas de Cefe

    Pañuelos de manzana hojaldrada


    Hoy os traemos un postre súper sencillo, ideal para todas aquellas personas a las que les gustan los postres calientes, sean muy golosas y estén empezando en el mundo de la repostería.
    Una propuesta que puedes tomar en cualquier momento del día, aunque para mí, por ejemplo, la mejor opción es la de tomarla en el desayuno del fin de semana junto con un delicioso café, y así comenzar el día de la mejor manera.
    Sin duda, ideal para después hacer una buena ruta en vez de quedarnos en el sofá.

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