• Las recetas de Cefe

    Bacalao a la siciliana


    Hoy os traemos una receta original de la isla italiana de Sicilia. Una propuesta muy fácil y sencilla, ideal para disfrutar del buen bacalao, y más teniendo en cuenta que la Semana Santa la tenemos a la vuelta de la esquina.

    ¡Espero que os guste!

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  • Las recetas de Reyes

    Frixuelos con kiwi y dulce de leche


    Este año los Carnavales serán diferentes y más enfocados a que los peques lo disfruten en la escuela, pero hay algo que sin duda podemos hacer en casa para festejar como manda la tradición en nuestra tierrina. Y es que… ¿qué sería un Carnaval sin frixuelos? Hoy quiero presentaros esta idea para servirlos de una forma diferente, acompañados de delicioso y fresco kiwi de temporada y goloso dulce de leche, una combinación que sin duda encantará a toda la familia.

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    Verdinas con bacalao


    La verdina es esa legumbre tan delicada, no por su proceso de elaboración, sino por el fantástico sabor que aporta cuando se mezcla con cualquier producto del mar.
    Las verdinas con marisco suele ser la elaboración más característica, pero tras probar este plato, a mí personalmente me han saltado las dudas.

    Un sabor final muy suave y elegante con un toque picante, ideal para conquistar todos los sentidos. Espero que os guste. 

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  • Las recetas de Reyes

    Kit Dulce Hogar de regalo para nuestros abuelos


    Este San Valentín por qué no hacer un merecido homenaje a nuestros mayores con un bonito kit de regalo con el que obsequiarles por tanto. Puedes incluir los regalos que se te ocurran, y como ahora pasamos mucho más tiempo en casa una buena idea es, por ejemplo, algo que puedan utilizar para estar cómodos allí, como una manta, unas zapatillas mulliditas o unos buenos calcetines. Puedes complementarlo con una taza y sin duda el broche de oro del regalo será, sin duda, un pequeño detalle que puedas elaborar con tus manos y todo tu cariño, como estos deliciosos rollitos de queso y canela que están para chuparse los dedos. Son muy sencillos de preparar, por lo que es una idea perfecta para que los preparen los peques de la casa y así tengan un detalle muy especial con sus abuelos.

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    Risotto de coliflor y berberechos


    El risotto es un concepto que deriva de la palabra riso, que se refiere al arroz. Plato original italiano, este arroz cremoso, lo vamos a elaborar utilizando verduras de temporada.
    Mezclando coliflor y berberechos os daremos unos trucos para conseguir toda esa cremosidad que hace único este maravillo plato.

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    Hojaldres de fresa y chocolate


    Se acerca el día de San Valentín, el día de celebrar el amor. Y en estos tiempos convulsos que corren, qué mejor que hacerle un merecido homenaje a las personas que sin duda más se lo merecen y que siempre nos obsequian con su amor incondicional, nuestros mayores. Aquí tienes una deliciosa idea para sorprenderles, unos hojaldres de fresa y chocolate que son toda una delicia para el paladar, y que además son muy fáciles y divertidos de hacer, por lo que son perfectos para que los elaboren los peques de la casa y así puedan obsequiar y sorprender a sus queridos abuelos. Incluso si están lejos, podemos enviarlos cómodamente por correo, envueltos en una bonita caja, será sin duda un detalle inolvidable.

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    Chop Chip Bars


    Pocas recetas existen en internet acerca de estos “brownies sin chocolate”.
    Esta receta norteamericana es una delicia y la masa es muy similar a la de las cookies. Además es perfecta para conquistar a todos esos golosos que tenemos en casa, aunque también es una idea perfecta para regalar o tomar en la noche de San Valentín.

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    El burrito viral que arrasa en redes sociales


    Si estás al día en las redes sociales, no habrás dejado de ver últimamente un truco que se ha convertido en viral para doblar nuestros burritos y fajitas de una manera muy ingeniosa y así poder cerrarlo fácilmente sin que se nos desparrame todo el relleno. Además con este pequeño truco podemos dividir el burrito por secciones y añadir diferentes grupos de ingredientes por lo que las posibilidades son infinitas y es una manera perfecta de aprovechar cualquier resto que tengamos por la nevera y conseguir en cuestión de minutos una comida o cena deliciosa. ¡Y es que cómo nos gusta comer con las manos! Hoy te propongo un burrito al más puro estilo italiano, vamos, una pizza-burrito en toda regla que se prepara en menos de diez minutos. 

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    Salmón en salsa de mango


    ¿Quién dijo que no se puede conquistar por el estómago?
    Febrero es por excelencia el mes del amor, y a continuación os presentamos un plato muy especial. Ideal para sorprender a todos esos paladares que buscan un sabor diferente y único sin invertir mucho y utilizando productos al alcance de nuestras manos.

    ¡Espero que os guste!

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    Brownie de alubias blancas


    Las legumbres son unas excelentes aliadas en nuestras recetas de repostería, ya que gracias a su textura nos permiten sustituir harinas y elaborar deliciosas recetas sin gluten y ricas en proteína y fibra. Es una manera diferente y fenomenal de disfrutar de ellas, fuera de los platos de cuchara o las ensaladas, y es que son de lo más versátiles. En este caso, las alubias blancas son las protagonistas de este maravilloso brownie que se deshace literalmente en la boca y que además es muy ligero, ya que no lleva mantequilla ni chocolate, tan sólo usaremos cacao en polvo desgrasado para su elaboración. Un capricho delicioso y saludable con el que sorprender a todos.

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    Supremas de pavo a la miel


    El término suprema hace referencia al trozo de ave o pescado que no tiene ni huesos ni espinas. En las aves hace referencia a la pechuga, mientras que en el pescado, digamos que es la separación de los dos lomos.

    Tras explicar un poco que son las supremas, hoy os traemos una receta para que podáis prepararla de dos formas distintas pero de una manera muy sencilla con un producto que habitualmente se suele utilizar en repostería.

    La miel ayuda a regular el azúcar en sangre, a reducir el estrés metabólico. Además, promueve la recuperación del sueño y a su vez mejora la función cerebral por lo que es una gran propuesta para cocinarla en esta receta.

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    Tortilla de chucrut


    Hace unos meses, te enseñaba a preparar chucrut casero, es decir, repollo fermentado y una de las recetas más ricas que se pueden preparar con él. Esta receta consta de una simple tortilla que quedará con un sabor delicioso gracias a este ingrediente tan versátil y saludable. ¡Y lo mejor es que se prepara en cinco minutos! Es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, la comida o la cena.

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    Tarta de nueces


    Este dulce tradicional asturiano es un clásico en los concejos de Pellamellera, Cabrales, Onís, Amieva, Ponga… del que no tenemos constancia exacta de su creación. Eso sí, hemos podido modernizar la receta para que os endulcéis con tan delicioso postre.
    Una “llambionada” solo apta para los más golosos.

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    Pizza con base de coliflor

     
    Amantes y detractores de la coliflor, esta pizza os va a encantar. Y es que esta hortaliza tan controvertida va a ser la protagonista de una masa deliciosa y crujiente para innovar de vez en cuando de las tradicionales masas con harinas. Es una manera genial de comer coliflor sin darnos cuenta, a los peques, por ejemplo, les va a encantar, incluso pueden animarse a prepararla ellos mismos, por lo que será aun más divertido. Es muy sencilla de preparar, aunque lleva un poquito de tiempo, pero el resultado sin duda merece muchísimo la pena. Como toppings, puedes dejar volar tu imaginación y aprovechar todo lo que tengas por la nevera.

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    Guiso de fabas con pavo


    Posiblemente nunca hayas cocinado fabas con pavo. El plato que os presentamos a continuación es sin duda, una propuesta muy recomendable para tomar en cualquier época del año, siendo perfecta por el escaso nivel de grasa que contiene.
    Utilizando la faba asturiana I.G.P. conseguiremos un resultado excelente. Con una calidad superior, su resultado final con una textura mantecosa conquistará los paladares más exquisitos y exigentes.

    ¿Qué es el termino I.G.P.?

    Indicación Geográfica Protegida. Es un signo utilizado para designar un producto agrícola, alimenticio o de otro tipo que posee un origen geográfico determinado.

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