• Las recetas de Cefe

    Especial Carnaval: Filloas rellenas

     

    Aprovechando que hoy es Carnaval, hoy os proponemos un plato muy típico en estas fiestas que hasta ahora nunca habíamos preparado en La Cocina de Alimerka: las filloas de leche. Esta receta tiene su origen en Galicia y, aunque puede tomarse como postre si se prepara con azúcar, hoy vamos a trabajar su versión salada. ¡Seguro que repetís!

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  • Los postres de Reyes

    Orejas de carnaval al horno

     

    ¿Ya hay ganas de enfundarse los disfraces? ¿Y de comer un plato tradicional de estas fechas? En La Cocina de Alimerka hoy os proponemos un postre típico del Entroido, o carnaval gallego: las orejas. Este delicioso dulce suele prepararse en la sartén, pero en esta ocasión, en vez de freírlas las vamos a preparar al horno para ahorrarnos unas cuantas calorías. El resultado será más ligero, ¡aunque igual de sabroso! ¿Nos ponemos manos a la obra? 

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  • Las recetas de Cefe

    Chulas de calabaza con picadillo de chorizo

     

    Llega el Carnaval y, como no podía ser de otra manera, en La cocina del Alimerka nos ponemos con las manos en la masa para preparar recetas típicas de esta divertida fiesta. En esta ocasión vamos a cocinar unas ricas chulas, un plato de calabaza típico de Galicia que nos recuerda a los también  clásicos “sapillos dulces” de Extremadura. Esta vez, para que el resultado sea excepcional, vamos a rellenarlas con picadillo.

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  • Los postres de Reyes

    Tarta Larpeira

     

    ¡Hola amigos! La receta que hoy os traigo os va a hacer disfrutar por partida doble: cuando la estéis elaborando y, sobre todo, cuando la compartáis con vuestros seres queridos. Os hablo de un delicioso dulce, la tarta larpeira, un bollo típico de Galicia que nuestros vecinos suelen preparar en tiempo de festividades como el Entroido, el tradicional carnaval gallego, ¡que ya está a la vuelta de la esquina! Este postre es una masa fermentada que requiere un tiempo de amasado de unos 15 o 20 minutos, aunque seguro que lo disfrutas a tope si eres una persona apasionada de la repostería. Puede que te recuerde a un roscón de reyes, pero su aroma a anís en vez de a agua de azahar, y su decoración con crema pastelera marcan la diferencia de este postre gallego. El resultado merece la pena con creces.

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  • Las recetas de Cefe

    Revuelto de espárragos y bacalao

     

    En el maravilloso mundo de los revueltos, existen infinidad de propuestas y métodos, pero quizás la que os explico a continuación sea la más recomendada.

    Plato ideal para una cena socorrida, esta receta de revuelto se prepara en algo menos de 15 minutos siendo una alternativa de lo más saludable.

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  • Los postres de Reyes

    Tostadas Salvajes

     

    ¡Hola amigos! Con los carnavales a la vuelta de la esquina os quiero proponer un desayuno o merienda muy divertido para los peques de la casa. Se trata de unas sencillas y saludables tostadas untadas con hummus y aderezadas con distintos vegetales para que dejen volar su imaginación recreando diferentes animalitos. Me parecen una idea estupenda si tenéis alguna fiesta de carnaval a la vista, los peques podrán pasar un rato muy creativo en la cocina elaborando estas simpáticas tostadas, que además están deliciosas.

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  • Las recetas de Cefe

    Pasta integral con salsa de mejillones

     

    Con el sabor natural de los mejillones, vamos a crear una salsa para mezclar con la pasta y para la que no vamos a emplear nada de sal.

    Una propuesta muy interesante para cuidarse sin dejar de disfrutar del sabor y el placer de comer.

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  • Los postres de Reyes

    Cóctel de piña, fresa y pomelo

     

    ¡Hola amigos! Hoy vengo con un delicioso y nutritivo batido que, por su exótico sabor, se asemeja más a un exquisito cóctel, ¡así que he decidido cambiarle el nombre!  Eso sí, sin una gota de alcohol: la piña, la fresa y el pomelo son los protagonistas absolutos de esta bebida súper fresca y deliciosa, perfecta para el desayuno o la merienda o, por qué no, para servir en un brindis en el que tanto grandes como pequeños puedan disfrutar. No dejéis de probar esta combinación, os encantará.

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  • Las recetas de Cefe

    Guiso de ternera Asturiana Ecológica a la griega con virutas de cecina de león

     

    Hace algún tiempo, planeando mis próximas vacaciones, descubrí que en Grecia, hacen un guiso de ternera al que le añaden yogur, por lo que se me ocurrió, que podíamos elaborar, ese mismo guiso, sustituyendo esa ternera por, ternera Asturiana Ecológica.

    Un plato tierno y fácil de preparar.

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  • Los postres de Reyes

    Gachas de avena con plátano caramelizado

     

    Hoy quiero presentaros la versión 2.0  y más glamurosa de mi querido porridge o gachas de avena, el que sin duda es mi desayuno favorito en los meses fríos para entrar en calor por las mañanas y reconfortar el cuerpo con algo delicioso. Para ello vamos a servir nuestras gachas de avena con plátano caramelizado, lo que me parece una estupenda opción para disfrutar de nuestro porridge los días del fin de semana por ejemplo, en los que solemos tener más tiempo para disfrutar de un desayuno un poquito más elaborado. Un desayuno de lujo en un momento.

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  • Las recetas de Cefe

    Albóndigas de bacalao con arroz

     

    ¿Cansado de preparar siempre las mismas albóndigas? Con esta receta nos salimos de lo tradicional.

    Una de las guarniciones habituales de las albóndigas suele ser el arroz, pero nosotros en esta ocasión, lo preparamos todo conjuntamente para crear unas deliciosas albóndigas de bacalao con arroz.

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  • Los postres de Reyes

    Pannacotta de espárragos verdes con compota de fresa

     

    Hoy vengo con un recetón de un postre muy diferente, y es que la primera vez que probé a hacer esta delicia me quedé muy sorprendida de lo bien que quedan los espárragos verdes en una receta dulce, lo cierto es que nunca lo hubiese adivinado. Se trata de una deliciosa y suave pannacotta con mucha personalidad que estoy segura de que encantará a toda la familia. ¡Espero que os animéis a probarla porque merece muchísimo la pena! 

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    Mejillones escabechados con su salsa de sidra Natural DOP Ecológica

     

    Los mejillones escabechados son una receta clásica de toda la vida, pero que quizás, de la manera que os enseño a continuación nunca la hayáis preparado.

    Una versión de mejillones escabechados utilizando sidra natural DOP Ecológica.

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  • Los postres de Reyes

    Tortitas Garbanzos y Alcachofas

     

    ¡Hola amigos! Hoy vengo con una receta perfecta para un desayuno saludable y diferente, con los garbanzos y las alcachofas como protagonistas de estas deliciosas tortitas. Son muy sencillas de preparar y duran unos cuantos días en la nevera, por lo que tendremos para varios días. También puedes dejarlas congeladas para sólo tener que cocinarlas en la sartén cada vez que te apetezcan. ¡No dejes de probarlas, te sorprenderán!

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  • Las recetas de Cefe

    Hamburguesa de pollo con crujiente de frutos secos

     

    ¿Te encantan las hamburguesas? ¿Buscas alternativas diferentes? Si estás buscando una hamburguesa saludable y diferente, esta puede ser la receta que buscas. Os presento una nueva forma de disfrutar de las hamburguesas simplemente utilizando pollo, patata, fruto secos y algún que otro ingrediente que le dará ese toque diferente que estás buscando.

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