• Las recetas de Cefe

    Lubina con zamburiñas y verduras

     

    Si hay un pescado saludable y versátil, esa es la lubina. Este pescado blanco suele prepararse a la plancha pero la combinación con marisco le sienta muy bien, por eso hoy te traemos esta receta con uno de los moluscos más deliciosos de Galicia: las zamburiñas. Y para rematar este sencillo plato, las verduras de temporada serán la guarnición perfecta para disfrutar de un poco de montaña y mucho mar.  

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  • Las recetas de Reyes

    Vasitos de queso y compota de tomate

     

    Que la vista no te engañe, ¡lo que ves no es mermelada! Este vistoso postre que veis es una mini tarta de queso con un toque vegetal, no dulce, y es que la cobertura del vaso es una compota elaborada con delicioso tomate Raf. Pero que la idea de compota y de tarta no te eche para atrás, que en menos de media hora ya las tendrás listas para degustar, y además se conservan un par de días en perfecto estado. Si tienes invitados en casa estos días, no lo dudes, ¡ya tienes el postre!

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  • Las recetas de Cefe

    Fabas con bacalao

     

    Todos conocemos –¡o deberíamos conocer!- la tradicional fabada asturiano con compango, un plato de cuchara típico del invierno que en realidad sienta bien en cualquier época del año. Sin embargo hoy le vamos a dar un toque marítimo con uno de los pescados de temporada: el bacalao, consiguiendo así una receta perfecta para la Semana Santa también. Las legumbres elegidas han de ser de la mayor calidad, por lo que contaremos con faba IGP para que el guiso quede a la perfección.

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  • Las recetas de Reyes

    Huevos de Pascua de chocolate ¡fáciles y deliciosos!

     

    Durante la Semana Santa los escaparates se llenan de impresionantes figuras de chocolate que siempre nos sorprenden con sus divertidas formas, y que resultan realmente tentadoras. Aunque no alcancemos su compleja elaboración, hoy en La Cocina de Alimerka te proponemos que hagas tus propios huevos de pascua con una receta fácil y vistosa. Estas pequeñas trufas de galleta y queso crema cubiertas de chocolate son tan sencillas de preparar que pueden convertirse en un plan perfecto para disfrutar en familia de alguno de estos días de vacaciones.

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  • Las recetas de Cefe

    Arroz valenciano al horno

     

    Cuando la semana llega a su fin cabe la posibilidad de que en la nevera almacenes sobras de algún cocido con las que no sepas muy bien qué hacer. Como seguro que un poco de arroz tampoco falta en tu despensa, hoy te proponemos una receta de aprovechamiento con origen en la Comunidad Valenciana. Además de evitar el desperdicio alimentario, con esta receta podrás probar uno de los platos con más sabor de Valencia.

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  • Las recetas de Reyes

    Palillo de leche

     

    Hoy nos trasladamos hasta Andalucía para probar un postre tradicional de la Semana Santa cordobesa: los palillos de santo. Esta receta ha pasado de padres a hijos como un delicioso tesoro que nunca falta en las sobremesas de las comidas familiares de estas típicas fiestas. Los palitos se preparan de forma muy sencilla, ya que la masa es más bien dura, por lo que su forma alargada se obtiene con mucha facilidad. La aromatización de aceite virgen extra con cítricos les aporta un particular sabor, -¡y olor!-, que hará muy difícil que no comiences a probarlos mientras los estás elaborando.

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    Salteado de bacalao con espinacas

     

    El cambio de estación suele pedirnos recetas más ligeras, sobre todo si hablamos de cenas. Hoy en La Cocina de Alimerka os presentamos un salteado de pescado muy fácil de preparar y además, de fácil digestión, que te vendrá como anillo al dedo para incorporar el nutritivo bacalao y una de los vegetales estrella del mes de abril a tu dieta. ¡No te pierdas la sugerencia de presentación que te proponemos al final de la receta!

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  • Las recetas de Reyes

    Torrijas de donuts

     

    Si hay un postre tradicional en Semana Santa, no puede ser otro que las torrijas. Desde el norte hasta el sur de España, esta receta se degusta con leche, vino, frutas… Pero siempre reutilizando el pan del día anterior. Sin embargo, en La Cocina de Alimerka nos gusta dejar volar la imaginación, por lo que hoy os vamos a proponer un ingrediente base alternativo: ¡un donut! En menos de media hora, además de probar una picatoste con un nuevo sabor, con esta fórmula podrás aprovechar esa bollería que ya lleva días en la cocina y ya no está tan tierna como el primer día. Y para hacerlas más ligera, las preparemos a la plancha. ¡A qué esperas para probarlas!

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    Lasaña de pescado sin bechamel

     

    Habitualmente, las recetas de lasaña incorporan algún tipo de carne entre sus ingredientes, pero este tradicional plato italiano también encaja muy bien con productos de mar. Con una porción de merluza, unas gambas y un poco de calamar, hoy hemos elaborado un plato muy jugoso a la vez que ligero, ya que también hemos prescindido de la bechamel. ¿Quién dijo que el marisco siempre tiene que comerse de una única forma?

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  • Las recetas de Reyes

    Quiche de garbanzos con espinacas al curry

     

    Se acerca la Semana Santa y con ella nuestras cocinas se llenan de recetas clásicas de estas fiestas, como el potaje de garbanzos con bacalao y espinacas. Hoy, partiendo de este nutritivo plato, vamos a salirnos de lo convencional para preparar una original quiche. Con una cremosa base de leche de coco y curry, obtendremos un plato, -apto para vegetarianos-, con un toque muy exótico. Si tienes tiempo y ganas de disfrutar con calma de esta deliciosa tarta, nada mejor que hacerlo en un desayuno tipo brunch, ¿preparados para empezar?

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    Calabacines rellenos de jamón

     

    El calabacín es uno de esos vegetales que nunca nos cansamos de preparar. Su suave sabor hace que combine a la perfección con carne, pescado o cualquier otra hortaliza, pero hoy nos decantaremos por el jamón para darle un delicioso contraste. En esta receta en la que prescindimos de la bechamel, conseguiremos aportarle el punto cremoso con el queso, y potenciaremos su sabor con el huevo.   

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    Vasito de kéfir antes de entrenar

     

    Tienes que entrenar, pero te entra hambre, ¿qué tomar que te llene de energía pero no te haga sentir incómodo? Si estás buscando ideas de snacks para disfrutar antes de tu entrenamiento, la receta de hoy es para ti. Un vasito de kéfir, plátano, nueces y un poco de chocolate negro te aportarán toda la energía que necesitas para dar lo mejor de ti en cada entrenamiento sin aportar sensación de pesadez. Además, también lo puedes utilizar a la inversa: es una opción excelente para recobrar la fuerza perdida después del entrenamiento. Lo mejor de todo, es que se prepara en un minuto, ¡de reloj!

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    Minestrone italiana

     

    La minestrone es un plato con esencia mediterránea, no en vano, es originario de la vecina Italia. Esta sopa mezcla los vegetales de temporada con pasta, dando lugar a un caldo muy completo que te llenará de energía en estos primeros días de primavera. Aunque su ingrediente principal es la cebolla, puedes añadir más verduras al cuenco sin ningún problema, la mezcla siempre resultará espectacular, dando lugar a una comida muy saludable que te ayudará a entrar en calor en estas noches en las que aún refresca. 

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  • Las recetas de Reyes

    Crepes de espinacas con yogur griego y fruta

     

    Desayunar una buena tortita siempre es un placer para los sentidos, pero si además la elaboramos con ingredientes saludables que nos aportan un plus de energía para afrontar la mañana, entonces ya se convierte en una receta de 10. Si la astenia primaveral te tiene más cansado de lo habitual o si quieres dar lo mejor de ti cuando salgas a hacer deporte, tienes que incluir en tu desayuno estas crepes a base de espinacas que hoy te traemos. Con esta receta “todoterreno”, estarás incorporando vegetales a tu dieta de forma muy sencilla. En La Cocina de Alimerka te proponemos acompañarlas con frutas de temporada, pero si las rellenas de champiñones, gambas o pollo, les darás un matiz salado delicioso.

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  • Las recetas de Cefe

    Estofado de alcachofas con bacalao y patatas

     

    El mes de abril nos trae consigo la llegada de la Semana Santa y con ella, algunos de los platos más típicos de la temporada. El bacalao es uno de los productos que más  encontramos en estas tradicionales comidas, y como está en uno de sus mejores momentos, hoy será el componente estrella de nuestra sugerencia. El aporte verde lo pone uno de los vegetales más peculiares de la primavera, la alcachofa. ¿Preparados para degustar este nutritivo guiso?

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