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    Tabla de salazones con quesos asturianos


    En este año tan atípico que estamos viviendo y con las Navidades a la vuelta de la esquina, una opción perfecta y cómoda para disfrutar con nuestros invitados es la preparación de una buena tabla de embutidos y quesos. ¿A quién no le gusta?
    Por eso es fundamental utilizar una buena materia prima como jamón, cecina, lomo… y por supuesto nuestros quesos asturianos. En Alimerka encontraréis una gran variedad de productos para todos los bolsillos.

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  • Las recetas de Reyes

    Coquitos o cocadas


    Estos pequeños bocados tienen un aroma y ternura que fascinará a los amantes del coco y, me atrevería a decir que a cualquier paladar, porque están simplemente deliciosos. Son muy divertidos de preparar y como hay que usar la manga pastelera toda la familia puede disfrutar de una mañana o tarde creativa en la cocina elaborando estas pequeñas delicias. Se conservan en perfecto estado durante varios días, por lo que son ideales para regalar en una bonita lata navideña y tener un detalle muy especial con nuestros seres queridos. Podremos además enviarlos sin ningún problema por correo, ya que aguantarán como unos campeones :)

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  • Las recetas de Cefe

    Ceviche de berberechos con lima.


    Hoy os traemos un aperitivo muy fino y elegante creado especialmente para estas fechas navideñas. Típico de la gastronomía peruana, el ceviche es considerado como un auténtico manjar por su fresco sabor.
    Sin grandes complicaciones vamos a explicaros cómo preparar un delicioso ceviche de berberechos con lima. 

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  • Las recetas de Reyes

    Curry de pollo, boniato, brócoli y coliflor


    Esta es la receta perfecta para esos días fríos en los que un buen plato de cuchara es como un abrazo para el cuerpo. Reconfortante, con un toque picante y lleno de sabor, este curry hará las delicias de toda la familia. Si nunca has preparado ninguno, que no cunda el pánico, los currys son platos muy sencillos de elaborar y que siempre salen genial, así que es una receta perfecta para todos los públicos.

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    Cordero a la sidra


    La receta que os presentamos a continuación os será muy útil para sorprender a vuestras parejas o amigos, siendo ideal la utilización de cuellos de cordero. Económico y fácil de trabajar, su aspecto final será muy similar a los platos de bodas de muchos de los restaurantes asturianos. Además, también os enseñamos a cómo preparar una paletilla de cordero para dos.

    Si te gusta el cordero, estoy seguro de que este plato será uno de tus favoritos.

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  • Las recetas de Reyes

    Tartar de sardinillas y aguacate con yema curada en soja


    Este delicioso tartar tan sencillo de preparar es una idea perfecta para servir como entrante y disfrutar de un primer plato ligero y nutritivo, y con un sabor espectacular que se consigue utilizando unos pocos ingredientes. El tartar se prepara en un momento y podemos dejarlo elaborado con antelación para disfrutar de la mesa y la buena compañía sin complicaciones. Lo único que tendremos que tener en cuenta es que la yema curada en soja necesita unas 24 horas de frío en la nevera para estar perfecta.

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  • Las recetas de Cefe

    Bacalao a la Vascongada


    En la receta que os presentamos a continuación, os enseñamos la forma de conseguir el punto perfecto del bacalao confitado. Una técnica de cocinado ideal para cocinar este pescado blanco tan versátil.
    Con pocos ingredientes y de una manera muy sencilla, este plato originario del País Vasco ha ido desapareciendo, quedando solo en los libros y en memorias pasadas. Hoy lo rescatamos para La Cocina de Alimerka.

    ¡Espero que os guste!

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  • Las recetas de Reyes

    Tortilla de champiñones


    Las tortillas siempre son una solución rápida y perfecta cuando no tenemos muchas ganas o tiempo para cocinar, ya que, en cuestión de minutos, tenemos listo un plato saludable perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea a la hora del desayuno, la comida o la cena, o incluso para tomar como snack. Podemos emplear para su elaboración huevos ecológicos o de gallinas camperas, que tienen un sabor más auténtico, y si la combinamos con diferentes ingredientes las posibilidades que nos ofrecen son prácticamente infinitas. En esta ocasión he elaborado la tortilla con una base de champiñones y puerros, que le dan un sabor delicioso.

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    Lomo con peras confitadas


    Económico, fácil de preparar y un plato que gusta a todo el mundo, el lomo es ideal para cocinar de infinidad de maneras, siendo a la plancha y al horno las más utilizadas. Nosotros, haremos un adobo, lo sellaremos en la sartén y lo terminaremos al horno.
    Con la guarnición, romperemos un poco las normas e introduciremos la fruta como acompañamiento, siendo una gran opción para todas las carnes derivadas del cerdo.

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  • Las recetas de Reyes

    Vasitos de yogur con fruta, avena y semillas


    Estos vasitos de yogur y fruta, tan saludables y vistosos, son ideales para disfrutar en el desayuno, la merienda o en cualquier momento del día, ya sea como snack o como postre. Son perfectos para preparar con los peques de la casa, que se divertirán de lo lindo montándolos y decorándolos. Sobre todo, son súper sencillos de preparar y quedan preciosos en cualquier brunch o celebración, para disfrutar con la mejor compañía y de un bocado delicioso y saludable.

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    Soufflé Peñasanta


    El Soufflé Peñasanta es un clásico en muchos de los restaurantes asturianos. Yo lo descubrí hace muchos años en Llanes, donde suele ser muy característico.
    Con una mezcla de contrastes en el paladar, frío por el helado y caliente por el flambeado, estoy completamente convencido de que este postre, si no lo has probado, te encantará. Eso sí, es importante que lo tomes al momento, ya que si no el helado se te derretirá. Aun así, y de cara a las navidades, si el helado está bien duro lo puedes dejar listo en la nevera justo antes de comenzar a comer.

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    Desayuno saludable: tostada con hummus de alubias y zumo de naranja


    Si buscas ideas para disfrutar de un desayuno salado diferente, aquí tienes una propuesta deliciosa y de lo más saludable. Los patés de legumbres son una manera excelente de aportar proteínas de origen vegetal a la dieta, y además su fibra los hace de lo más saciantes. En esta ocasión vamos a preparar un hummus de alubias, súper práctico para tener a mano en la nevera y solucionar los desayunos y snacks de toda la semana. Lo vamos a complementar con una buena tostada de pan integral y un zumo de naranja natural recién exprimido.

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    Carajitos del profesor


    Hoy os traemos un postre típico de la localidad asturiana de Salas. Su historia arranca en 1918 cuando Pepín el profesor, un maestro de música, abrió un restaurante café al que llamó “Casa del Profesor”.
    Comenzaron a elaborar todo tipo de postres, como galletas y pastas, utilizando las avellanas como ingrediente principal.
    Su curioso nombre nace gracias a que, siempre que a un indiano venido de las Américas le apetecía uno de estos dulces exclamaba "¡dame un carajo de esos!". De esta manera se bautizaron estas pastas de avellana tan sencillas y fáciles de preparar.

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  • Las recetas de Reyes

    Desayuno saludable: barquitas de pimiento rojo con paté de lentejas


    Éstas deliciosas y crujientes barquitas de pimiento rojo y paté de lentejas van a sorprender, muy gratamente, a todo aquel que las pruebe. Un bocado de lo más fresco y saludable con el que podemos disfrutar de un desayuno diferente. Estas barquitas también son perfectas para disfrutar como snack o entrante de nuestras comidas y cenas. Son de lo más nutritivas y saludables, combinando la fibra y el hierro de las lentejas, con la vitamina C que aporta el pimiento rojo y las grasas saludables que le dan las nueces. Sin duda una receta de diez y con un sabor espectacular.

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    Salmón a la ribereña


    De gran tradición, el salmón es uno de los pescados más característicos de la cocina asturiana. Denominado “ribereña” por ser preparado en las riberas del río, su historia nace en el concejo de Pravia, donde el río Nalón, río salmonero por excelencia.
    Fácil y sencillo, hoy os traemos un plato rico en ácidos omega-3, vitaminas B12 y B6, proteínas, ácidos grasos esenciales y calcio.

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