• Las recetas de Reyes

    Hojaldres de fresa y chocolate


    Se acerca el día de San Valentín, el día de celebrar el amor. Y en estos tiempos convulsos que corren, qué mejor que hacerle un merecido homenaje a las personas que sin duda más se lo merecen y que siempre nos obsequian con su amor incondicional, nuestros mayores. Aquí tienes una deliciosa idea para sorprenderles, unos hojaldres de fresa y chocolate que son toda una delicia para el paladar, y que además son muy fáciles y divertidos de hacer, por lo que son perfectos para que los elaboren los peques de la casa y así puedan obsequiar y sorprender a sus queridos abuelos. Incluso si están lejos, podemos enviarlos cómodamente por correo, envueltos en una bonita caja, será sin duda un detalle inolvidable.

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  • Las recetas de Cefe

    Chop Chip Bars


    Pocas recetas existen en internet acerca de estos “brownies sin chocolate”.
    Esta receta norteamericana es una delicia y la masa es muy similar a la de las cookies. Además es perfecta para conquistar a todos esos golosos que tenemos en casa, aunque también es una idea perfecta para regalar o tomar en la noche de San Valentín.

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  • Las recetas de Reyes

    El burrito viral que arrasa en redes sociales


    Si estás al día en las redes sociales, no habrás dejado de ver últimamente un truco que se ha convertido en viral para doblar nuestros burritos y fajitas de una manera muy ingeniosa y así poder cerrarlo fácilmente sin que se nos desparrame todo el relleno. Además con este pequeño truco podemos dividir el burrito por secciones y añadir diferentes grupos de ingredientes por lo que las posibilidades son infinitas y es una manera perfecta de aprovechar cualquier resto que tengamos por la nevera y conseguir en cuestión de minutos una comida o cena deliciosa. ¡Y es que cómo nos gusta comer con las manos! Hoy te propongo un burrito al más puro estilo italiano, vamos, una pizza-burrito en toda regla que se prepara en menos de diez minutos. 

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  • Las recetas de Cefe

    Salmón en salsa de mango


    ¿Quién dijo que no se puede conquistar por el estómago?
    Febrero es por excelencia el mes del amor, y a continuación os presentamos un plato muy especial. Ideal para sorprender a todos esos paladares que buscan un sabor diferente y único sin invertir mucho y utilizando productos al alcance de nuestras manos.

    ¡Espero que os guste!

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    Brownie de alubias blancas


    Las legumbres son unas excelentes aliadas en nuestras recetas de repostería, ya que gracias a su textura nos permiten sustituir harinas y elaborar deliciosas recetas sin gluten y ricas en proteína y fibra. Es una manera diferente y fenomenal de disfrutar de ellas, fuera de los platos de cuchara o las ensaladas, y es que son de lo más versátiles. En este caso, las alubias blancas son las protagonistas de este maravilloso brownie que se deshace literalmente en la boca y que además es muy ligero, ya que no lleva mantequilla ni chocolate, tan sólo usaremos cacao en polvo desgrasado para su elaboración. Un capricho delicioso y saludable con el que sorprender a todos.

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    Supremas de pavo a la miel


    El término suprema hace referencia al trozo de ave o pescado que no tiene ni huesos ni espinas. En las aves hace referencia a la pechuga, mientras que en el pescado, digamos que es la separación de los dos lomos.

    Tras explicar un poco que son las supremas, hoy os traemos una receta para que podáis prepararla de dos formas distintas pero de una manera muy sencilla con un producto que habitualmente se suele utilizar en repostería.

    La miel ayuda a regular el azúcar en sangre, a reducir el estrés metabólico. Además, promueve la recuperación del sueño y a su vez mejora la función cerebral por lo que es una gran propuesta para cocinarla en esta receta.

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    Tortilla de chucrut


    Hace unos meses, te enseñaba a preparar chucrut casero, es decir, repollo fermentado y una de las recetas más ricas que se pueden preparar con él. Esta receta consta de una simple tortilla que quedará con un sabor delicioso gracias a este ingrediente tan versátil y saludable. ¡Y lo mejor es que se prepara en cinco minutos! Es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, la comida o la cena.

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    Tarta de nueces


    Este dulce tradicional asturiano es un clásico en los concejos de Pellamellera, Cabrales, Onís, Amieva, Ponga… del que no tenemos constancia exacta de su creación. Eso sí, hemos podido modernizar la receta para que os endulcéis con tan delicioso postre.
    Una “llambionada” solo apta para los más golosos.

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    Pizza con base de coliflor

     
    Amantes y detractores de la coliflor, esta pizza os va a encantar. Y es que esta hortaliza tan controvertida va a ser la protagonista de una masa deliciosa y crujiente para innovar de vez en cuando de las tradicionales masas con harinas. Es una manera genial de comer coliflor sin darnos cuenta, a los peques, por ejemplo, les va a encantar, incluso pueden animarse a prepararla ellos mismos, por lo que será aun más divertido. Es muy sencilla de preparar, aunque lleva un poquito de tiempo, pero el resultado sin duda merece muchísimo la pena. Como toppings, puedes dejar volar tu imaginación y aprovechar todo lo que tengas por la nevera.

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    Guiso de fabas con pavo


    Posiblemente nunca hayas cocinado fabas con pavo. El plato que os presentamos a continuación es sin duda, una propuesta muy recomendable para tomar en cualquier época del año, siendo perfecta por el escaso nivel de grasa que contiene.
    Utilizando la faba asturiana I.G.P. conseguiremos un resultado excelente. Con una calidad superior, su resultado final con una textura mantecosa conquistará los paladares más exquisitos y exigentes.

    ¿Qué es el termino I.G.P.?

    Indicación Geográfica Protegida. Es un signo utilizado para designar un producto agrícola, alimenticio o de otro tipo que posee un origen geográfico determinado.

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    Ensalada thai con tofu y crema de cacahuete


    Si estás buscando ensaladas diferentes y divertidas con las que darle un nuevo aire a tu recetario habitual, esta sin duda se lleva la palma. El contraste de texturas, colores y sabores es simplemente exquisito. Con crujiente y deliciosa col lombarda de temporada, hojas verdes, edamame, zanahoria, tofu marinado crujiente y un riquísimo y cremoso aliño a base de crema de cacahuete, soja y lima. ¿Suena bien verdad? ¡Pues pongámonos manos a la obra!

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    Hígado encebollado


    Bajo mi punto de vista, el hígado de ternera es uno de los grandes olvidados de la cocina. Con un sabor particular y muy atractivo, tiene infinidad de formas de ser cocinado.
    Considerado un súper alimento, es la mejor fuente que existe de vitamina A, grupo B y minerales como el hierro.
    Hoy traemos un plato de abuela de toda la vida. 

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    Batch cooking de cenas ligeras para la semana

     
    Con estas cinco preparaciones básicas vamos a poder crear cenas completas y saludables para toda la semana. Algo así como un fondo de nevera perfecto para que en el momento en que la pereza llama a nuestra puerta, generalmente por las noches, tan solo tengamos que dedicar entre cinco y diez minutos a montar nuestra cena deliciosa y equilibrada, que nos aporte nutrientes y nos sacie, pero sin dejarnos con sensación de pesadez para así poder descansar adecuadamente después y tener un sueño reparador. Este batchcooking necesita muy poco tiempo para su elaboración. Tan solo tendremos que picar todos los ingredientes y ponerlos en el horno a la vez, para así optimizar todos los recursos. Mientras tanto, cocinaremos en el fuego un grano, por lo que en tiempo record tendremos listas la base de nuestras cenas de lunes a viernes. A continuación os explico cómo organizar todo para que sea un éxito.

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    Roastbeef ecológico asado


    Cada día son más los ganaderos que optan por colgar la etiqueta ECO en su ganadería, pero para colgar esta etiqueta se requiere mucho más que una simple imagen.
    Para considerar que una carne es ecológica, el animal se ha tenido que criar en una finca en la que no se haya utilizado ningún tratamiento químico en la tierra al menos en los últimos 3 años. Además, los animales deberán ser alimentados con una dieta saludable libre de transgénicos y antibióticos. Y ya para cerrar el círculo, los ganaderos y por supuesto las carnicerías, han de seguir unas normas ecológicas.
    Unas exigencias que hace que la carne sea un auténtico manjar y por supuesto una increíble fuente saludable.

    Por eso recuerda que utilizar productos ecológicos conlleva: Prácticas sostenibles, eliminación de hormonas y antibióticos, los alimentos con muchas más vitaminas, los animales son más sanos y felices, y por supuesto se apoya al producto local.

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    Capuchino para disfrutar con amigas


    En estos tiempos que corren es muy posible que las quedadas habituales con las amigas hayan tenido que ser pospuestas hasta que la situación se normalice, y aunque estemos hoy en día más conectados que nunca a través de por ejemplo WhatsApp, no hay nada como el contacto frente a frente y con una buena charla. Así que, por qué no propones un café virtual a tus amigas para disfrutarlo a través de Skype o Zoom. Las risas y buenas anécdotas estarán más que aseguradas y será mucho más cercano y divertido que simplemente escribir en el grupo de WhatsApp. Aquí tienes una deliciosa receta de capuchino muy cremoso y delicioso para preparar aunque no tengas máquina de hacer espuma.

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