• Las recetas de Cefe

    Lubina en salsa verde con langostinos y almejas

     

    Si estas fiestas te han puesto una condición a la hora de cocinar y es la de cocinar sin sal, ¡no te eches las manos a la cabeza!, porque evitar el uso de sal no tiene porqué ser sinónimo de soso. Tan solo necesitas ingredientes de calidad y alguna que otra hierba aromática. ¿Tienes tus dudas? Te animo a probar esta lubina en salsa verde para la que no utilizaremos ni un grano de sal y de la que te aseguro que no le faltará sabor. ¡Prepara tu paladar para disfrutar al máximo!

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  • Los postres de Reyes

    Cesta Navideña Aperitivo en Familia

     

    ¡Hola amigos!  Hoy quiero proponeros una idea muy chula para regalar estas navidades, o bien para llevar con nosotros como detalle cuando nos invitan a alguna celebración. Se trata de una bonita cesta para disfrutar de un delicioso aperitivo con nuestros seres queridos, con un chutney casero de piña y jengibre como protagonitas, así como de distintos acompañantes para disfrutarlo y los ingredientes necesarios y la receta escrita para que la gente pueda repetirla en sus casas siempre que quiera. ¡No me digáis que no es una idea genial y diferente con la que sorprender esta Navidad! ¡Vamos a ponernos ya mismo manos a la obra!

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  • Las recetas de Cefe

    Montadito de berenjena y tomate con su salsa verde

     

    Los montaditos son un tipo de bocadillo muy pequeño con una amplia tradición en nuestra gastronomía e íntimamente ligados al mundo de las tapas y los pinchos. Así es que, tomando como idea el concepto de los montaditos, ¿qué te parece aunar tradición y salud, y hacerlo dándole forma de montadito? Te propongo hacerlo con este un montadito vegetal asado al horno, que nos servirá como acompañamiento de nuestros platos y añadirá un extra de originalidad.

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  • Los postres de Reyes

    Lata de Galletas de Chocolate Blanco, Pistachos y Orejones, ideal para regalar esta Navidad

     

    ¡Hola amigos! Seguimos con este especial de recetas para sorprender y regalar estas navidades con estas riquísimas galletas al más puro estilo de cookie americana, con deliciosos trozos de chocolate blanco, pistachos y orejones. Son muy fáciles de preparar y me parecen el detalle ideal con el que sorprender si nos invitan a cualquier celebración estas navidades. Envasadas en una bonita lata o caja de galletas y acompañadas de una tarjeta con nuestros mejores deseos, llenarán de magia y sabor las Navidades de nuestros seres queridos.

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  • Las recetas de Cefe

    Caldereta de cordero con patatinas

     

    Con la ayuda de las especias, y la mezcla de sabores de sus ingredientes, vamos a preparar un plato ideal para las navidades sin emplear nada de sal.

    Porque tener que comer sin sal, para nada es sinónimo de renunciar al sabor. Y mucho menos, de no poder disfrutar de platos exquisitos y deliciosos durante las fiestas. Así que para celebrar estas fiestas por todo lo alto, sin agregar nada de sal, hoy os presento una caldereta de cordero con patatinas con la que disfrutar de todo un manjar.

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  • Los postres de Reyes

    Peras a la sidra en conserva, un regalo ideal para estas navidades

     

    ¡Hola amigos!  Se acerca la que es sin duda mi época favorita del año, la Navidad y con ella se vienen, un año más,  momentos muy especiales de celebración con nuestros seres queridos. ¿Y qué mejor manera de agradecerles por tanto que con un bonito regalo hecho por nosotros mismos? Hoy os propongo preparar esta deliciosa conserva de peras maceradas en un delicioso sirope casero elaborado con sidra, azúcar y especias y aromas cítricos, que harán sin duda las delicias de toda la familia. ¡No os perdáis la receta, está exquisita!

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    Ensalada de frutas con aliño de miel y lima

     

    Tres, dos, uno… ¡inauguramos la temporada navideña! Y para empezar, nada mejor que hacerlo con una idea llamativa, sabrosa y saludable. Porque si algo nos hemos propuesto estas Navidades, es disfrutar de las fiestas de una manera sana a base de alimentos frescos. Así que para empezar, ¿qué te parece hacerlo con una guarnición de frutas? Perfecta para acompañar carnes y pescados sin agregar un extra de calorías y grasas. 

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  • Los postres de Reyes

    Galletinas de Escanda

     

    ¡Hola amigos! Hoy vamos a preparar unas deliciosas galletas utilizando 100% harina de escanda (espelta) . Estas pequeñas delicias son el acompañamiento ideal de nuestro té o café y también son un precioso detalle con el que sorprender si las envolvemos en un paquete bonito o una lata de galletas. Son muy fáciles de preparar y en un momento tendremos unas riquísimas galletitas recién hechas para disfrutar en familia.

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    Tortilla de quinoa

     

    Hagamos una tortilla diferente. Una tortilla española, pero sin patata. Una tortilla elaborada con quinoa que te garantizo que será una propuesta muy interesante y divertida como alternativa a la tortilla española tradicional.

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    Smores de manzana

    ¡Hola amigos! Los s’more’s son los típicos dulces americanos que vemos en muchas películas cuando grandes y pequeños se sientan alrededor de una hogera y queman nubes para luego disfrutarlas con galleta y chocolate, formando una especie de sandwich. Hace tiempo que compartí la receta original aquí y hoy os quiero enseñar esta versión más saludable utilizando manzana al natural en vez de galletas, que también está deliciosa y es una idea genial para disfrutar de la manzana de una forma diferente.

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    Pudín salado de bonito

     

    Para sacar el máximo partido a nuestros alimentos, es importantísimo no tirar nada. Por eso, la cocina de aprovechamiento debemos aplicarla a nuestro día a día como una filosofía de vida. Porque cada alimento, ingrediente o producto que tiramos, supone tirar dinero. Así es que hoy te traigo un aperitivo a base de atún con el que evitarás tener rodando los alimentos en la despensa más de la cuenta o aprovechar esas partes más “feas” no aptas para otras elaboraciones.

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    Pastel súper fácil de boniato

     

    ¡Hola amigos! Hoy os traigo una receta saludablemente deliciosa con la que podréis sorprender a todos vuestros invitados. Se trata de un pastel de boniato super fácil y rápido de hacer y que tiene un sabor de lo más otoñal para reconfortar cuerpo y mente acompañado de una buena taza de té o café en los días más fríos. Unos pocos y nutritivos ingredientes bastan para hacer esta receta apta para principiantes, ya que tan sólo tendremos que triturar todos los ingredientes con una batidora y al horno. ¡No puede ser más fácil, rápida y limpia!

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    Pizza margarita con masa de espelta ecológica

     

    En la receta que os presento a continuación, vamos a emplear un cereal milenario íntimamente ligado a Asturias. Se trata del trigo escanda, también conocido como espelta. Un cereal con mucha historia y un sabor característico de lo más interesante con el que vamos a hacer una masa de pizza a base de espelta ecológica para conseguir una nueva versión de nuestra pizza margarita. 

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    Frixuelos Vaqueiros

     

    ¡Hola amigos! Hoy vengo con una receta típica del suroocidente asturiano, unos deliciosos frixuelos vaqueiros que se llamen como los tradicionales, nada tienen que ver con estos. Es una masa frita elaborada con huevos, leche y harina que se asemeja más a un buñuelo en su textura y que tiene una caracterísitica forma circular en espiral. La receta que os presento, es de la madre de una de mis mejores amigas, y es de Cangas del Narcea. ¡Espero que os encante, son un auténtico vicio! 

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    Salteado de packchoi con shitake y tacos de salmón

     

    Partiendo de un guiso rápido de setas, vamos a preparar un salteado con el pack choi y tacos de salmón natural. 

    Una receta ideal para cenar.

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