• Las recetas de Cefe

    Rodaballo a la asturiana


    Hoy vamos a cocinar uno de los pescados más elegantes del mercado, el rodaballo. Con una carne blanca, grasa fina y textura gelatinosa, es considerado como un auténtico manjar, siendo un producto muy apreciado en los restaurantes gastronómicos.
    En esta ocasión, la salsa la hemos denominado “asturiana” por los ingredientes que la conforman. Con crema de queso Cabrales y sidra achampanada como principales ingredientes, conseguiremos un matrimonio perfecto e ideal para estas fechas navideñas que tenemos a la vuelta de la esquina. 

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  • Las recetas de Reyes

    Empanadillas de boniato y nuez


    Si en tu mesa navideña nunca faltan las tradicionales casadiellas asturianas te invito a descubrir esta alternativa que incorpora el boniato o la batata como uno de sus ingredientes protagonistas. Este tubérculo de sabor dulce, le aporta dulzor a la receta, por lo que no vamos a necesitar añadir azúcar y podremos tener una opción más saludable sin renunciar a su delicioso sabor. Acompañado de la tradicional nuez y el toque de anís vamos a prepararlas de manera muy simple utilizando hojaldre fresco, y así podremos disfrutar de cada celebración sin agobios en la cocina. 

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  • Las recetas de Cefe

    Solomillo de ternera eco al foie con manzana y salsa de arándanos


    La parte más jugosa y tierna de la ternera es el solomillo. Con un sabor exquisito, es un producto ideal para tomar en las distintas celebraciones navideñas que están a la vuelta de la esquina.
    Hoy os proponemos una receta para una ocasión especial. Si te gusta ser atrevido, este es tu plato. Ideado para sorprender a todo en la mesa.

    Arándanos, manzana y foie… una mezcla increíble en el paladar.

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  • Las recetas de Reyes

    Amigo invisible gourmet con producto local


    Estas Navidades en las que quizás no estemos tan cerca como quisiéramos de nuestros seres queridos, es el momento ideal para organizar juegos y actividades que puedan realizarse a distancia, como por ejemplo el tradicional amigo invisible. Si en tu grupo de amigos, compañeros de trabajo o familia sois amantes de la gastronomía, una idea estupenda es realizar un amigo invisible con productos gourmet, y por qué no, aprovechando además la ocasión para fomentar y apoyar a nuestros productores locales. Es nuestros supermercados contamos con un amplio surtido de productos asturianos con el que deleitar nuestras papilas gustativas.

    El proceso es tan fácil como tomar la iniciativa para organizar el juego con nuestros seres queridos. Si estamos a distancia hay numerosas webs y aplicaciones que nos permiten hacer la tradicional rifa que solemos hacer en papel para ver a quién nos toca regalar. Y las posibilidades para nuestro regalo son de lo más variadas, desde deliciosa sidra ecológica, patés con lo mejor de nuestro Cantábrico, quesos, dulces, postres como nuestro tradicional arroz con leche, etc. Se puede fijar un presupuesto y la norma de que el producto tiene que ser asturiano y si tenemos que jugar en la distancia podremos enviarlo por correo y organizar una videollamada para un día concreto para desvelar quién ha regalado a quién.

    Y la diversión no acaba aquí, porque después podemos organizar una cena o merienda online con alguna receta elaborada con el producto que nos han regalado y disfrutar así de un momento inolvidable con los nuestros, aunque tenga que ser en la distancia.

    Os animo a que sigáis esta idea o creéis la vuestra propia a partir de aquí para poner nuestro granito de arena y hacer que estas Navidades sean tan mágicas como siempre. 

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  • Las recetas de Cefe

    Brocheta de vieiras y langostinos


    Vamos a crear una brocheta con vieiras y langostinos que podremos utilizar como guarnición de pescados, un acompañamiento perfecto. Otra opción posible es utilizar estas brochetas como entrante de una rica cena.
    Las cantidades que vamos a utilizar por brocheta es orientativa, puedes hacerlas más o menos grandes según tus gustos. Otra idea es la de añadirle verduras entre vieira y langostino, eso a tu gusto. 

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  • Las recetas de Reyes

    Bizcocho Navideño, un detalle con el sorprender estas Navidades


    Este delicioso y esponjoso bizcocho reúne todos los sabores de la Navidad en cada bocado. Especias como el jengibre, el clavo o la canela, fruta confitada, pasas… ¡Navidad en estado puro! Y en estas fechas en las que quizás nos toque estar lejos de nuestros seres queridos, especialmente de nuestros mayores, por qué no sorprenderles con este bizcocho tan especial que podemos enviar cómodamente y que llegue como recién hecho. Puedes cortarlo en rebanadas gruesas y envolverlas de forma individual, así durarán más tiempo jugosas. Luego ponlo todo en una lata o caja bonita y acompáñalo de una selección de infusiones o café para completar este regalo tan bonito y especial con el que sorprender a familiares y amigos, y muy especialmente a aquellas personas que estén solas o sean más vulnerables. Sin duda recibir este bizcocho será lo más parecido a recibir el abrazo que no podemos darnos.

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    Pitu de Caleya en salsa de boletus


    Con la llegada de las Navidades, es momento de reunirnos con nuestros seres queridos. Quizás no sea una buena época para experimentar en la cocina y hacer cosas muy modernas, por lo que, una buena opción es la elaboración de recetas con nuestros productos locales. Por eso, el Pitu de Caleya es una solución fantástica para que guste a todo el mundo.
    Por otro lado, la salsa que hemos creado para la ocasión, le dará un toque muy sutil gracias a la mousse de boletus que incorporaremos al final de la receta.

    ¡Espero que os guste! 

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  • Las recetas de Reyes

    Polvorones de avellana


    Los polvorones son sin duda uno de los dulces más tradicionales de la Navidad, con su particular textura y delicioso sabor hacen las delicias de toda la familia. En esta ocasión, vamos a darles un toque muy especial, sustituyendo la almendra por avellana y también vamos a cambiar la manteca de cerdo por aceite de oliva virgen extra, obteniendo unos polvorones diferentes y exquisitos. Es un dulce muy sencillo de preparar, por lo que toda la familia puede participar en su elaboración.

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  • Las recetas de Cefe

    Trucha asalmonada con patatas y menestra de verduras


    Con un sabor delicioso, la trucha asalmonada es uno de los pescados más económicos que nos podemos encontrar en nuestra pescadería.
    Ideal para preparar al horno, este plato lo acompañaremos con unas patatas asadas, que junto a la menestra de verduras nos dará una combinación perfecta.

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  • Las recetas de Reyes

    Tronco de las buenas intenciones


    Se vienen unas Navidades diferentes y este año más que nunca tenemos que ponerles todo el cariño del mundo para sentirnos cerca de nuestros seres queridos, aunque tenga que ser en la distancia. Así que, una buena dosis de positivismo y buenas intenciones son más que bienvenidas este año, y por eso quiero proponeros este calendario de Adviento tan especial en el que toda la familia puede participar en su elaboración y disfrute, desde los más peques de la casa hasta nuestros mayores. Os cuento como funciona. Tomaremos como base la idea de un calendario de Adviento tradicional, es decir, que represente los 24 días que faltan hasta Nochebuena y que contenga una sorpresa para cada día, en este caso unas deliciosas trufas con un sabor de lo más navideño. Pero vamos a añadirle una regla muy especial, y es que cada día que se coja uno de los dulces, a cambio hay que colgar un papelito con un deseo o buena intención para el año 2021. ¿Está chulo verdad? A continuación os explico paso a paso cómo darle forma.

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    Tabla de salazones con quesos asturianos


    En este año tan atípico que estamos viviendo y con las Navidades a la vuelta de la esquina, una opción perfecta y cómoda para disfrutar con nuestros invitados es la preparación de una buena tabla de embutidos y quesos. ¿A quién no le gusta?
    Por eso es fundamental utilizar una buena materia prima como jamón, cecina, lomo… y por supuesto nuestros quesos asturianos. En Alimerka encontraréis una gran variedad de productos para todos los bolsillos.

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  • Las recetas de Reyes

    Coquitos o cocadas


    Estos pequeños bocados tienen un aroma y ternura que fascinará a los amantes del coco y, me atrevería a decir que a cualquier paladar, porque están simplemente deliciosos. Son muy divertidos de preparar y como hay que usar la manga pastelera toda la familia puede disfrutar de una mañana o tarde creativa en la cocina elaborando estas pequeñas delicias. Se conservan en perfecto estado durante varios días, por lo que son ideales para regalar en una bonita lata navideña y tener un detalle muy especial con nuestros seres queridos. Podremos además enviarlos sin ningún problema por correo, ya que aguantarán como unos campeones :)

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    Ceviche de berberechos con lima.


    Hoy os traemos un aperitivo muy fino y elegante creado especialmente para estas fechas navideñas. Típico de la gastronomía peruana, el ceviche es considerado como un auténtico manjar por su fresco sabor.
    Sin grandes complicaciones vamos a explicaros cómo preparar un delicioso ceviche de berberechos con lima. 

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  • Las recetas de Reyes

    Curry de pollo, boniato, brócoli y coliflor


    Esta es la receta perfecta para esos días fríos en los que un buen plato de cuchara es como un abrazo para el cuerpo. Reconfortante, con un toque picante y lleno de sabor, este curry hará las delicias de toda la familia. Si nunca has preparado ninguno, que no cunda el pánico, los currys son platos muy sencillos de elaborar y que siempre salen genial, así que es una receta perfecta para todos los públicos.

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    Cordero a la sidra


    La receta que os presentamos a continuación os será muy útil para sorprender a vuestras parejas o amigos, siendo ideal la utilización de cuellos de cordero. Económico y fácil de trabajar, su aspecto final será muy similar a los platos de bodas de muchos de los restaurantes asturianos. Además, también os enseñamos a cómo preparar una paletilla de cordero para dos.

    Si te gusta el cordero, estoy seguro de que este plato será uno de tus favoritos.

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