• Las recetas de Cefe

    Olla Gitana

     

    La olla Gitana es un guiso muy sencillo compuesto principalmente por garbanzos y diferentes tipos de verduras, típico de la región de Murcia y también de algunas zonas orientales de Andalucía que se caracteriza por la presencia exclusiva de alimentos de origen vegetal. Sin duda un plato con mucha tradición y muy nutritivo.  Ideal para combatir el frío e ir preparándonos para el invierno.

    Si te gusta probar potajes nuevos, esta es una gran oportunidad. ¡Buen provecho!

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  • Los postres de Reyes

    Pan de coliflor para preparar deliciosos sandwiches (sin gluten, sin lácteos y sin huevo)

     

    ¡Hola amigos! Hoy os traigo una idea estupenda para disfrutar de un delicioso pan de sandwich elaborado sin harinas, ni huevo ni lácteos, y que tiene a la coliflor como absoluta protagonista. De sabor delicioso gracias a las especias que contiene, encantará a grandes y pequeños haciendo las delicias de toda la familia. Una opción ligera y muy saludable para disfrutar de un sandwich diferente

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  • Las recetas de Cefe

    Ensalada de cuscús vegetal con frutas de temporada

     

    ¿Te gusta disfrutar de las ensaladas todo el año? Hoy te traigo la propuesta perfecta para que sigas manteniendo una buena alimentación sin caer en la monotonía: usando cuscús. Un alimento típico de la cocina árabe a base de sémola de trigo que se ha convertido en todo un básico en mi cocina por su versatilidad y lo rápido que se cocina. Te lo demuestro en esta receta en la utilizaremos fruta de temporada para crear una ensalada con cuscús diferente. 

    Una propuesta en la que el ingrediente principal será el cuscús y que haremos que este absorba todo el sabor del zumo de pomelo y combinaremos con diferentes frutas. Toda una explosión de sabores.

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  • Los postres de Reyes

    Cómo preparar unas deliciosas galletas con la pulpa sobrante de hacer zumos vegetales

     

    ¡Hola amigos! ¿Qué tal estáis? Hoy quiero compartir con todos vosotros esta idea tan sencilla y rica para aprovechar mejor los desperdicios que generamos cada día en la cocina, concretamente hoy vamos a utilizar toda la pulpa sobrante de preparar un zumo verde. En esta pulpa se concentran multitud de vitaminas y minerales además de toda la fibra de las fruta sy vegetales, por lo que sería una pena desaprovecharla, y más cuando podemos hacer unas galletas tan deliciosamente saludables como estas. ¡Vamos a ponernos manos a la obra

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    Caponata siciliana

     

    Hoy vengo con una receta para esos días relajados, sin prisa y en los que se nos pueden haber pegado las sábanas y el desayuno se junta con la comida. Una receta que puedes usar, como aderezo de unas tostas, de relleno para un sándwich o como plato principal.

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  • Los postres de Reyes

    Panellets

     

    ¡Hola amigos! Vamos a ponernos ya mismo el delantal para preparar estos panellets tan tradicionales por el día de Todos los Santos en Cataluña y Baleares. Son unas bolitas de masa horneada elaborada con boniato y almendra y que típicamente se recubren con piñones. Te encantará esta receta por lo sencilla que es y el buen resultado que da, así que vamos a a ponernos manos a la obra.

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    Crema de setas y manzana

     

    Las setas, junto con la calabaza y las castañas, quizás sean los ingredientes más típicos del otoño. Por eso, hoy os traigo una crema de setas a la que le añadiremos unas ricas manzanas para darle un toque afrutado.

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    Nachos de manzana

     

    Hola amigos. Hoy vengo con una receta que es sin duda genial para compartir. Puede ser un plato diferente en una fiesta con amigos o bien para disfrutar en casa frente a una buena película y buena compañía en el sofá. Vamos a preparar unos nachos de manzana con deliciosos toppings que harán las delicias de toda la familia. Una opción perfecta para pecar con un buen capricho de forma saludable.  Y se preparan en unos minutos. Vamos allá con la receta

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    Hamburguesa de pavo con chutney de mango y piña

     

    ¿Mezclar frutas con carne? A priori parece que suena descabellado, pero ¡para nada! Cada día, somos más los que utilizamos esta mezcla en nuestros platos.

    Y es que, si hacemos una hamburguesa como esta, nada mejor que combinarla con una buena guarnición, y en este caso, lo haremos usando fruta.

     

    Espero que la disfrutéis.

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    Hummus con calabaza asada

     

    ¡Hola amigos! Hoy vengo con una receta del que es sin duda uno de mis patés vegetales favoritos, el hummus, una crema elaborada con garbanzos típica de oriente medio muy saludable y nutritiva que lleva entre sus ingredientes condimentos como el ajo, el limón y el comino. Hoy vamos a darle una vuelta a la receta tradicional de hummus y vamos a preparar una versión incorporándole calabaza asada al romero, lo que le aportará un toque dulce delicioso y un color precioso que lo hará aún más irresistible. Me parece una receta muy práctica ya que se prepara en unos minutos y nos dura perfecta hasta una semana en la nevera, por lo que es perfecta para picar entre horas y también para disfrutar de un desayuno diferente y saludable untándolo sobre unas buenas tostadas.

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    Wok de verduras salteadas con pollo y fideos de arroz

     

    Hoy y aprovechando los nuevos productos que podéis encontrar en Supermercados Alimerka, os traigo un wok de verduras con pollo y fideos de arroz muy saludables con salsa de soja.

    Una receta muy completa para disfrutar en una cena, por ejemplo.

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    Chips de manzana y boniato con salsa toffee vegana

     

    ¡Hola amigos! Hoy vamos a praparar un snack delicioso para disfrutar entre horas a base de unos saludables chips elaborados con manzana granny smith y boniato o batata y para acompañarlos vamos a hacer una salsa toffee versión vegana utilizando leche de coco en vez de la tradicional nata. Una receta super fácil de preparar y muy otoñal, con producto de temporada que además podemos disfrutar calentita recién hecha y entonar así el cuerpo en las tardes de otoño. ¡Vamos allá con la receta que no puede ser más sencilla!

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    Cazuela malagueña de fideos, almejas y gambas

     

    Dando una vuelta por internet y buscando platos típicos españoles, me llamó la atención un plato típico andaluz.

    Concretamente este plato malagueño, que se caracteriza por utilizar fideos recordándome a la fideuá, pero no… se toma caldoso.

    Y de la que hay muchas variantes. Así que yo he elegido hacerla de la manera más sencilla y al final en sugerencias os indico que más ingredientes le podéis añadir.

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    Porridge de quinoa con mango y chirimoya

     

    ¡Hola amigos! Hoy vamos a preparar un delicioso desayuno de otoño, calentito para reconfortar el cuerpo y la mente de manera sencilla y muy nutritiva. Es una receta perfecta para esta estación, porque lleva fruta de temporada y además la quinoa nos ayuda a mantener nuestros niveles de energía bien cargados, por lo que es una opción perfecta para desayunar estos días en los que el frío comienza a hacer aparición y apetece bajar un poco el ritmo.

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  • Las recetas de Cefe

    Pasta con pollo Estilo Toscana

     

    ¿Quieres recuperar la forma tras el verano? Os presento una receta ideal para conseguirlo y perfecta para quienes hagan deporte de manera habitual, porque apenas lleva grasas. Una versión muy saludable de un plato muy típico de la región italiana de la Toscana.

     

    ¡Espero que la disfrutéis!

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