• Las recetas de Reyes

    Parrillada de verduras con aceite aromático con pistachos

     

    Unas buenas hortalizas de temporada, en este caso de verano, con su toque justo de cocinado en una plancha o grill constituyen un entrante o acompañamiento delicioso con el que alegrar nuestras comidas veraniegas. Imagínate además que preparamos un delicioso aceite aromatizado y acompañado de crujientes pistachos para darles el toque final, es sin duda un plato de diez con el que sorprender a nuestros invitados. ¡Y no hace falta que sigas imaginando porque nos vamos a poner ahora mismito manos a la obra! 

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    Papas aliñás al estilo de Cadiz

     

    Me encanta el Sur y sin duda Cadiz tiene ganado un rinconcito de mi corazón, es pensar en ella y miles de buenos recuerdos se cruzan por mi cabeza. Y sin duda, uno de esos momentos de pura felicidad es poder sentarme en una terracita a disfrutar de un gazpacho bien fresquito junto a una tapa de papas aliñás. Desde que las probé por primera vez no faltan en mi cocina, sobretodo cuando aprieta el calor, siendo además una receta perfecta para nuestro batch cooking semanal, ya que aguanta varios días en la nevera. Y así puedo viajar a Cadiz siempre que quiero a través del paladar. 

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    Organiza tu batch cooking semanal de verano de forma inteligente

     

    La técnica de cocina en lotes o batch cooking nos permite tener listo un buen fondo de nevera con el que preparar deliciosos y nutritivos platos en tiempo record. Dedicándole tan sólo unos 90 minutos semanales puedes tener listas un montón de elaboraciones que en cuestión de cinco minutos se transformarán en saludables menús para toda la semana. Como siempre, una buena planificación es clave para optimizar todos los recursos y ahorrar tiempo y dinero, además de evitar los tan frecuentes desperdicios en la cocina. 

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    Conos caseros para helado

     

    Hoy te presento esta receta tan sencilla para hacer tus propios cucuruchos para helado de forma fácil y sin necesidad de ninguna máquina específica, tan sólo vas a necesitar una sartén antiadherente. Son muy divertidos de preparar y el resultado te va a sorprender muy gratamente. La receta es de Gemma Stafford, una repostera irlandesa que me encanta. 

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    Chumichurri casero

     

    El chumichurri o chimichurri es una salsa clásica argentina que no puede faltar en cualquier barbacoa que se precie, aunque es tan versátil que acompaña bien cualquier plato y con ella puedes aliñar también tus ensaladas y pescados para darle un toque muy especial. Va también genial con hamburguesas vegetales y tofu a la plancha, por lo que tener un tarrito a mano en tu nevera es un acierto seguro.

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    Lasaña de calabacín eco con salsa de tomate asturiano

     

    Esta receta es perfecta para sorprender a toda la familia y aumentar el consumo de vegetales casi sin darnos cuenta. Vamos a preparar una deliciosa lasaña de atún con salsa casera de tomate asturiano, utilizando láminas de calabacín ecológico a modo de pasta, una manera exquisita de disfrutar de esta hortaliza de temporada.

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    Mini pizzas de calabacín

     

    En plena temporada de calabacín esta receta es perfecta para compartir y encantará a toda la familia, siendo una idea perfecta para cualquier celebración informal, como por ejemplo un cumple o fiesta infantil. Con todo el sabor de la pizza pero con una base súper nutritiva y ligera vamos a utilizar calabacines ecológicos para así aprovechar su piel y disfrutar de todas sus ventajas.

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    Nachos con guacamole, verdinas refritas y pico de gallo

     

    Este es un snack perfecto para compartir en cualquier celebración veraniega, o simplemente para disfrutar de una cena o comida diferente con nuestros seres queridos. Vamos a preparar unos nachos con guacamole casero y lo vamos a hacer aún más especial con otros dos acompañamientos clásicos de la gastronomía mexicana, el pico de gallo y los frijoles refritos, en esta ocasión vamos a elaborarlos con verdinas para darles un toque muy de la tierrina.

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    Ceviche de calabacín eco y tomate asturiano

     

    Las hortalizas repletas de agua y nutrientes son las reinas indiscutibles del verano, pues la naturaleza es sabia y sabe que es un periodo del año en que necesitamos un extra de hidratación. El cuerpo nos pide además recetas más fresquitas y ligeras por lo que este ceviche es sin duda una combinación ganadora. Lo vamos a hacer 100% vegetal, aprovechando los maravillosos calabacines ecológicos y tomate asturiano que están en plena temporada. Es un entrante perfecto para tus comidas y cenas de verano, aunque también puedes añadirle un poco de pescado como unos dados de bonito o salmón y acompañarlo de un buen pan y tener un plato único completo y ligero delicioso.

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    Helado de Arándanos Asturianos

     

    Estamos en plena temporada de arándanos, sin duda uno de los frutos de verano más deliciosos que existen. Están por tanto en su mejor momento de sabor y precio, por lo que sin duda es un momento ideal para comprar bastante cantidad y congelarla para cuando pase la temporada de este pequeño tesoro. O también para preparar mermeladas y helados con los que alargar su vida útil y disfrutar de sus maravillosas propiedades antioxidantes.

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    Gazpacho de lechuga asturiana y yogur ecológico

     

    En nuestra sección de frutería puedes encontrar lechugas asturianas llenas de sabor, como siempre nos gusta apostar por el producto local. Y esta hortaliza da mucho más juego del que pensamos, estamos acostumbrados a consumirla en ensaladas, pero sus posibilidades son enormes. Desde utilizarlas para elaborar divertidos wraps y tacos hasta preparar cremas y sopas, como este gazpacho tan fresquito y original que seguro se va a convertir en un básico de tu recetario de verano.

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    Carpaccio de tomate asturiano con queso Tres Oscos y Pesto de Avellanas

     

    Si estás buscando una receta fresquita y ligera para darle alegría a tus comidas y cenas de verano esta es sin duda la receta perfecta. Comienzan a llegar los maravillosos tomates asturianos a tienda y las posibilidades que podemos elaborar con este manjar son infinitas, desde deliciosas salsas de tomate caseras y pistos, hasta opciones tan fresquitas como gazpachos o este riquísimo carpaccio. Acompañado de suave y tierno queso Tres Oscos es una versión asturianizada de la conocida salsa caprese, un clásico de la gastronomía asturiana elaborada con tomate y mozarella como protagonistas. Un intenso pesto de avellanas le dará el toque final a esta receta tan deliciosa que no te puedes perder.

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    Hamburguesa de vaca barbacoa American Style

     

    Entre las nuevas hamburguesas que se están incorporando al surtido de carnicería están estas burgers de vaca barbacoa, con ese toque ahumado tan característico de las clásicas burgers americanas. Por eso la hemos acompañado tomate, lechuga, crujiente bacón, queso cheddar fundido, y unos aros de cebolla caseros a la cerveza que son pura delicia.

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    Hamburguesa de pollo al curry en pan de pita

     

    Estos días están llegando a tienda nuevas hamburguesas con sabores exóticos y originales, como estas jugosas burgers de pollo al curry. Por sus matices orientales y especiados, queda perfecta servida en crujiente pan de pita y acompañada de lechuga, tomate y cebolla y una deliciosa salsa casera de yogur ecológico, hierbabuena y albahaca, que le dará un toque de frescor muy especial.

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    Coca de albaricoques, rúcula y queso de cabra

     

    Esta deliciosa coca es perfecta para disfrutar de una cena informal cualquier noche de este verano. Combina jugosos albaricoques de temporada, que en el horno se caramelizan y quedan muy dulces, con delicioso queso de cabra y un toque de rúcula al final para darle ese toque fresco y crujiente irresistible. Acompáñala de una buena ensalada de tomate y tendrás una cena ligera perfecta.

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