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Tortilla de Verduras al Horno

Por Reyes, 18 de enero de 2019

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Alimerka

 

¡Hola amigos! Hoy quiero proponeros una receta de tortilla de verduras cocinada en el horno para hacerla más ligera y que me parece una estupenda opción para disfrutar en el desayuno o incluso a la merienda, además de ser una comida o cena ligera que podemos complementar con una ensalada verde y un poco de pan. Aquí te voy a proponer unas verduras, pero puedes utilizar cualquiera que tengas por casa, es una receta de aprovechamiento ideal para todos aquellos restos que se nos quedan en la n3vera o en la despensa.

 

Dificultad: muy fácil

 

Tiempo: 15 minutos + horneado

 

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 ó 2 zanahorias
  • 1 puñado de guisantes congelados
  • 4 huevos
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Orégano seco para espolvorear

 

 

Elaboración:

Vamos a comenzar picando todas las verduras en trocitos pequeños y salteándolas en una sartén con el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

Cuando estén tiernas, batimos los huevos y les añadimos las verduras y lo mezclamos bien y lo ponemos en una fuente apta para el horno, espolvoreamos con orégano seco y dejamos que se hornee a 180ºC durante unos 15 minutos, hasta que esté cuajada.

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka

Puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima antes de meterla al horno para darle un toque delicioso.

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