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Tortilla francesa con queso

Por Alimerka, 30 de marzo de 2013

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tortilla francesa

A principios del siglo XIX España sufría escasez alimentaria por el bloqueo francés. De esa época toma su nombre la austera y socorrida tortilla de huevo, bautizada como la tortilla “de cuando los franceses”.

INGREDIENTES para 1 persona:

  • 2 huevos
  • Queso rallado Emmental
  • Sal
  • Aceite
  • Especias

ELABORACIÓN:

En un bol, rompemos los huevos, espolvoreamos una pizca de sal y batimos enérgicamente.

Ponemos a calentar una sartén con un cucharadita de aceite. Vertemos los huevos batidos de manera que queden en forma de crepe.

Sin dejar pasar mucho tiempo, rociamos la parte central de nuestra tortilla francesa con el queso rallado Emmental y doblamos los extremos hacia el centro envolviéndolo. Le damos la vuelta para sellar el cierre. Y lo sacamos.

Emplatamos con el cierre de la tortilla hacia abajo. Y sobre ella, podemos espolvorear orégano, tomillo o cualquier especia aromática que le aporte un toque diferenciador.

Sugerencia de presentación: podemos convertir nuestra tortilla francesa en una deliciosa tosta si la servimos sobre una rebanada de pan y la rociamos con la salsa casera que más nos guste.