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Tortillitas de zanahoria y calabacín

Por Alimerka, 5 de mayo de 2014

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Hoy en la Cocina de Alimerka te presentamos esta original receta de tortillitas de zanahoria y calabacín. Un plato por su presentación encantará a los más pequeños y ayudará a que consuman verduras.

INGREDIENTES para 4 unidades:

  • 200 gr. de zanahoria
  • 400 gr. de calabacines
  • 3 tallos de apio
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de romero
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de nata líquida
  • 2 cucharadas de parmesano recién rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
     

ELABORACION:

Pelamos las zanahorias, limpiamos bien los calabacines y cortamos el apio en rodajas. Lo rallamos todo. Pelamos el ajo y lo majamos. Lo pasamos todo a un cuenco y lo revolvemos bien. Picamos las agujas de romero y las agregamos a las hortalizas.

Mezclamos en un bol los huevos con la nata y el parmesano, salpimentamos. Vertimos esta crema sobre las hortalizas y removemos todo.

A continuación, calentamos el aceite en una sartén, formamos hamburguesas con la masa de hortalizas y las freímos en el aceite caliente por ambos lados hasta que estén crujientes.

Por último, retiramos las tortillitas de la sartén y las escurrimos sobre el papel de cocina. Las servimos enseguida.

Estas deliciosas tortillitas de zanahoria y calabacín son deliciosas si las acompañamos con una salsa a base de tomate natural o una salsa elaborada con nata fresca espesa, yogur y hierbas aromáticas.
 

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