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Hola amigos, ¿qué tal estáis? Hoy vamos a preparar unas deliciosas tortitas americanas, ideales para disfrutar en el desayuno o para merendar con un chocolate caliente en una fría tarde de otoño. Vamos a sustituir la harina de trigo por harina casera de castañas, que vamos a preparar de forma muy sencilla en casa. Así esta receta es libre de gluten y además tiene un sabor otoñal irresistible.
Dificultad: muy fácil
Tiempo: 30 min para hacer la harina y 15 minutos para las tortitas
Ingredientes: (para 4 personas)
- 185 g de harina de castañas (ver sugerencia más abajo)
- 2 huevos
- 225 ml de leche
- 50 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- un poquito más de mantequilla para la sartén
- fruta fresca de temporada para servir
Elaboración:
1. Vamos a comenzar batiendo muy bien los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que esté la mezcla bien esponjosa. Podemos ayudarnos de unas varillas eléctricas.
2. Añadimos la leche y la mantequilla derretida y continuamos batiendo.
3. Por último añadimos la harina de castañas tamizada junto con la levadura y una pizaca de sal y lo incorporamos a la mezcla.
4. Calentamos bien una sartén y derretimos un poquito de mantequilla y vamos haciendo las tortitas simplemente añadiendo pequeñas porciones de la masa en la sartén y dorándolas por ambos lados.
5. Servimos con fruta fresca de temporada y salsa o sirope al gusto (chocolate, fresa, caramelo…)